Содержание
Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл
Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл — цена, состав, купить с доставкой в Минске
Пн-Пт 9:00 — 19:00
О компанииПреимуществаАкции
Войти в аккаунт
Food-Delivery.By
Продукты питания с доставкой
БЦ Порт (Уручье)
г.Минск, пр-т.Независимости, 177
Заказать обратный звонок
В наличии
Артикул: 107146
Цена за 1 шт.
400 BYN
Количество:
Цена указана справочно и не является публичной офертой. Актуальна по состоянию на: 25 ноября 2022. Стоимость уточняйте в магазинах.
Отправить запрос в 1 клик
Возможен наличный и безналичный расчет, ЕРИП, в рассрочку, а также оплата картой.
Доставка курьером: 27 ноября 2022, бесплатно
Самовывоз: 26 ноября 2022, бесплатно
Состав
Цельное козье молоко
Пищевая ценность на 100 грамм
Энергетическая ценность:
65
Белки:
3 г
Жиры:
4 г
Углеводы:
4.4 г
Описание
Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл и похожие товары можно найти в разделе Детское молоко.
Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл можно купить через личный кабинет или оставив заявку на сайте. Также можно заказать доставку на дом или в офис. Доставка продуктов осуществляется городу Минску и Минской области. Стоимость и возможность бесплатной доставки зависит от времени суток, дня недели, расстояния, текущих акций и размера покупки.
Общая информация
Страна:
Россия
Бренд:
Lactica
Тип упаковки:
Срок хранения:
180 дней
Тип:
Козье
Тип:
Молоко
Способ обработки:
Стерилизованное
Жирность:
4
Сырье:
Козье
Объем:
0. 2 л
Температура хранения мин. :
2 ℃
Температура хранения макс. :
25 ℃
*Информация о характеристиках, описании, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и может отличаться от реального продукта т.к. основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях.
Доставка и самовывоз
Самовывоз:
Вы можете забрать свой заказ самостоятельно из пунктов самовывоза бесплатно. Просьба предварительно созвониться и уточнить статус заказа. Это позволит заранее подготовить заказ к отгрузке и сберечь время.
Доставка:
Доставка осуществляется по Минску. Стоимость — бесплатно. Для доставки сообщите свой адрес. Во избежание повреждения хрупких товаров, отгрузка производится только транспортными компаниями.
Оплата
Наличными
Наличными можно оплатить в магазине, в пунктах самовывоза, а также курьеру при получении заказа.
Банковской картой
Банковской картой можно также оплатить в магазине, в пунктах самовывоза, а также курьеру при получении заказа.
Оплата в ЕРИП
Оплатить заказ также можно в ЕРИП, для этого необходимо получить у менеджера номер заказа.
Безналичный расчет
Можно оплатить по безналичному расчету путем перевода стоимости с расчетного счета на реквизиты магазина.
Похожие товары
Молоко детское Маша и Медведь ультрапастеризованное 3.2% 480мл
292 BYN
Подробнее
Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл
400 BYN
Подробнее
Коктейль молочный Чудо Детки Шоколад 2.5% 255мл
226 BYN
Подробнее
Коктейль молочный Маркет Зеленая линия Банан 2.5% 200мл
144 BYN
Подробнее
Коктейль молочный Зеленая линия с клубникой 205г
144 BYN
Подробнее
Коктейль молочный Растишка со вкусом карамельной ириски 2% 210г
196 BYN
Подробнее
Молоко детское Тема обогащенное ультрапастеризованное 3. 2% 200мл
174 BYN
Подробнее
Молоко детское Агуша ультрапастеризованное 3.2% 925мл
440 BYN
Подробнее
Коктейль молочный Чудо Детки Шоколад 2.5% 200мл
BYN
Подробнее
Молоко Эгоша детское ультрапастеризованное 200мл
BYN
Подробнее
Коктейль молочный Растишка Бабл-Гам 2% 210г
174 BYN
Подробнее
Коктейль молочный Маша и Медведь Шоколад 2.3% 200мл
178 BYN
Подробнее
Молочный козий сыр
Формование творога для производства молочного козьего сыра.
Большинство козьих сыров — это молочные сыры, изготовленные по одному и тому же базовому рецепту.
Молочный сыр можно есть на любом этапе производства. Вот почему вы можете найти такое разнообразие козьих сыров: свежие, сливочные, жидкие, сухие…
Все они сделаны после одних и тех же первых шагов. Затем, в зависимости от того, как долго вы ждете и условий созревания, вы можете получить очень разные вкус и текстуру.
В предыдущей статье я объяснил, как сделать молочный сыр из сырого коровьего молока. Рецепт в основном тот же, за исключением того, что молоко берут от коз, а не от коров.
Вы можете просто следовать рецепту по этой ссылке, заменив сырое коровье молоко сырым козьим молоком.
Опять же, не слишком напрягайтесь из-за указанного времени. Они будут сильно зависеть от множества различных условий, таких как качество молока, температура и влажность в вашем помещении. Старайтесь использовать свое лучшее суждение, чтобы перейти от шага к другому. Я мог бы обобщить различные шаги следующим образом:
- дайте молоку+закваскам+сычужному ферменту сгуститься в течение ~24 часов при комнатной температуре, сгусток должен упасть на дно кастрюли и покрыться образовавшейся сывороткой
- сформируйте творог, переверните формованные сыры обратно в формы, когда они станут достаточно твердыми
- посолить сыры (в формах или без) со всех сторон
- дайте им высохнуть при комнатной температуре (старайтесь не превышать 25°C, ферментация может быть слишком быстрой и привести к плохому горькому вкусу)
- начать созревание (в вашей пещере, в вашем холодильнике, в любом месте, где не слишком жарко и где нет мух, в идеале при температуре ниже 20°C)
Вы можете съесть сыр на любом из этих шагов. Это зависит только от вашего вкуса… и вашего терпения!
Например, сразу после формования получается очень свежий сыр, который мы называем по-французски «faisselle». Его можно есть как йогурт, с джемом, сахаром или медом.
Или даже с солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла.
Только после посола получается очень свежий козий сыр. Он очень хорош в салате или, например, в пироге.
А если подождать дольше, то потребуется больше вкуса и другой текстуры.
Различные способы созревания сыра
После засолки есть разные параметры, на которые можно играть, чтобы получить разные виды сыра:
- время : чем дольше ждешь, тем сильнее запах и вкус. Сыр теряет свой молочный вкус день за днем.
- температура : чем выше температура, тем быстрее старение. Оптимальная температура составляет от 12°C до 16°C. Если у вас комнатная температура 20°С, лучше через сутки после засолки поставить в холодильник. В верхней части холодильника температура должна быть около 10°C или чуть ниже. Ничего страшного, просто ваш сыр созреет дольше.
- влажность : более высокая влажность также ускоряет созревание сыра. Как правило, первые дни созревания сыра рекомендуется выдерживать на уровне ~90% влажности, но если вы не можете, это не имеет большого значения. Кожура начнет создавать «волны». Он становится жидким под коркой, а дрожжи на поверхности сыра пытаются занять большую часть поверхности, чтобы размножаться. Если вы продолжите держать сыр при высоком уровне влажности, корка останется мягкой, а сыр останется сливочным. С другой стороны, если вы уменьшите уровень влажности, кожура может высохнуть и образовать красивые морщины. Внутренняя часть останется твердой и кремовой.
ПРИМЕЧАНИЕ : форма форм и размер сыра также сильно влияют на процесс старения. Чем крупнее сыр, тем дольше он созревает, особенно в сердцевине сыра. Большие сыры лучше созревать при более низкой температуре, чтобы избежать слишком быстрого старения корки по сравнению с внутренней частью.
Примеры
Пример двух сыров, созревших в разных условиях. Правый созревал при более высоком уровне влажности.
На картинке выше вы видите два сыра из одного и того же творога, но разного созревания. Фото сделано через две недели после изготовления.
Через несколько дней после засолки левый оставили при комнатной температуре (около 20°С) на решетке без всего сверху. Для правильного я поставил
коробку поверх него, оставляя некоторое пространство под сеткой для циркуляции воздуха (см. рисунок ниже).
Коробка сверху поддерживала уровень влажности выше комнатной температуры.
Вы можете заметить, что сыр, который находился в более сухих условиях, имел меньшие морщины, чем другой.
Это хороший прием наблюдения, чтобы понять, как выдерживается сыр, который вы покупаете в магазине.
Сыры размещаются на решетке и сверху в ящике для поддержания более высокого уровня влажности, чем в помещении.
Вместо сетки можно использовать сено, если его легко достать.
Это придаст свежий и неповторимый травяной вкус.
Вместо сетки здесь сыры лежат на сене.
Вы также можете дозревать сыр в формочках.
Вы также можете выдержать сыр, как Сен-Марселлен, в керамической формочке.
Поскольку нижняя сторона будет соприкасаться с формочкой, она станет более кремообразной.
В этом случае подождите несколько дней после засолки, чтобы сыр начал созревать, прежде чем класть его в формочки.
Чтобы узнать, готов ли сыр, посмотрите на мягкую текстуру кожуры. Он покрывается тонким слоем белых дрожжей.
Выделение и характеристика штаммов молочнокислых бактерий из козьего молока для потенциального использования в производстве йогурта Кристина Попович, М. Тица, А. Картасев, Р. Бринза, Н. Богдан :: SSRN
Скачать эту статью
Открыть PDF в браузере
ssrn.com» data-abstract-auth=»false»/>
Добавить бумагу в мою библиотеку
Делиться:
Журнал ЭкоАгроТуризм (2/2019)
12 страниц
Опубликовано: 30 октября 2020 г.
Просмотреть все статьи Кристины Попович
Технический университет Молдовы, факультет пищевых технологий, кафедра пищевых продуктов и питания; Государственный университет Оклахомы, Центр пищевых и сельскохозяйственных продуктов Роберта М. Керра
Lucian Blaga University of Sibiu (ULBS)
Научно-практический институт садоводства и пищевых технологий, Республика Молдова
Universitatea Tehnica din Moldova
Научно-практический институт садоводства и пищевых технологий, Республика Молдова
Дата написания : 2019
Реферат
В представленном исследовании определяли физико-химические и микробиологические показатели козьего молока. Отобраны штаммы ценных аборигенных молочнокислых бактерий видов Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus со стабильными технологическими характеристиками для сквашивания козьего молока, соответствующие требованиям, предъявляемым к молочнокислым бактериям, предназначенным для производства йогурта. Разработана схема приготовления заквасок и рекомендации по использованию консорциумов симбиотических культур для производства йогурта из козьего молока. Получены закваски для производства йогурта из козьего молока, обладающие биотехнологическими свойствами, характерными для кисломолочных продуктов.
Ключевые слова: козье молоко, штаммы молочнокислых бактерий, йогурт
Классификация JEL: A10
Рекомендуемое цитирование:
Рекомендуемая ссылка
Поповичи, Кристина и Тица, М. и Картасев, А. и Бринза, Р. и Богдан, Н., Выделение и характеристика штаммов молочнокислых бактерий из козьего молока для потенциального использования в производстве йогурта (2019 г.