Lactica козье молоко: Молоко козье «Lactica» цельное 2,8-4,0% 200 мл

Содержание

Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл

Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл — цена, состав, купить с доставкой в Минске

Пн-Пт 9:00 — 19:00

О компанииПреимуществаАкции

Войти в аккаунт

Food-Delivery.By

Продукты питания с доставкой

БЦ Порт (Уручье)
г.Минск, пр-т.Независимости, 177

Заказать обратный звонок

В наличии

Артикул: 107146

Цена за 1 шт.
4⁰⁰ BYN

Количество:

Цена указана справочно и не является публичной офертой. Актуальна по состоянию на: 25 ноября 2022. Стоимость уточняйте в магазинах.

Отправить запрос в 1 клик

Возможен наличный и безналичный расчет, ЕРИП, в рассрочку, а также оплата картой.

Доставка курьером: 27 ноября 2022, бесплатно

Самовывоз: 26 ноября 2022, бесплатно

Состав

Цельное козье молоко

Пищевая ценность на 100 грамм

Энергетическая ценность:

Белки:

3 г

Жиры:

4 г

Углеводы:

4.4 г

Описание

Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл и похожие товары можно найти в разделе Детское молоко.

Молоко детское Lactica козье 2.8-4% 200мл можно купить через личный кабинет или оставив заявку на сайте. Также можно заказать доставку на дом или в офис. Доставка продуктов осуществляется городу Минску и Минской области. Стоимость и возможность бесплатной доставки зависит от времени суток, дня недели, расстояния, текущих акций и размера покупки.

Общая информация

Страна:

Россия

Бренд:

Lactica

Тип упаковки:

Срок хранения:

180 дней

Тип:

Козье

Тип:

Молоко

Способ обработки:

Стерилизованное

Жирность:

Сырье:

Козье

Объем:

0. 2 л

Температура хранения мин. :

2 ℃

Температура хранения макс. :

25 ℃

*Информация о характеристиках, описании, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и может отличаться от реального продукта т.к. основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях.

Доставка и самовывоз

Самовывоз:
Вы можете забрать свой заказ самостоятельно из пунктов самовывоза бесплатно. Просьба предварительно созвониться и уточнить статус заказа. Это позволит заранее подготовить заказ к отгрузке и сберечь время.
Доставка:
Доставка осуществляется по Минску. Стоимость — бесплатно. Для доставки сообщите свой адрес. Во избежание повреждения хрупких товаров, отгрузка производится только транспортными компаниями.

Оплата

Наличными
Наличными можно оплатить в магазине, в пунктах самовывоза, а также курьеру при получении заказа.
Банковской картой
Банковской картой можно также оплатить в магазине, в пунктах самовывоза, а также курьеру при получении заказа.
Оплата в ЕРИП
Оплатить заказ также можно в ЕРИП, для этого необходимо получить у менеджера номер заказа.
Безналичный расчет
Можно оплатить по безналичному расчету путем перевода стоимости с расчетного счета на реквизиты магазина.

Молочный козий сыр

Формование творога для производства молочного козьего сыра.

Большинство козьих сыров — это молочные сыры, изготовленные по одному и тому же базовому рецепту.
Молочный сыр можно есть на любом этапе производства. Вот почему вы можете найти такое разнообразие козьих сыров: свежие, сливочные, жидкие, сухие…
Все они сделаны после одних и тех же первых шагов. Затем, в зависимости от того, как долго вы ждете и условий созревания, вы можете получить очень разные вкус и текстуру.
В предыдущей статье я объяснил, как сделать молочный сыр из сырого коровьего молока. Рецепт в основном тот же, за исключением того, что молоко берут от коз, а не от коров.

Вы можете просто следовать рецепту по этой ссылке, заменив сырое коровье молоко сырым козьим молоком.
Опять же, не слишком напрягайтесь из-за указанного времени. Они будут сильно зависеть от множества различных условий, таких как качество молока, температура и влажность в вашем помещении. Старайтесь использовать свое лучшее суждение, чтобы перейти от шага к другому. Я мог бы обобщить различные шаги следующим образом:

дайте молоку+закваскам+сычужному ферменту сгуститься в течение ~24 часов при комнатной температуре, сгусток должен упасть на дно кастрюли и покрыться образовавшейся сывороткой
сформируйте творог, переверните формованные сыры обратно в формы, когда они станут достаточно твердыми
посолить сыры (в формах или без) со всех сторон
дайте им высохнуть при комнатной температуре (старайтесь не превышать 25°C, ферментация может быть слишком быстрой и привести к плохому горькому вкусу)
начать созревание (в вашей пещере, в вашем холодильнике, в любом месте, где не слишком жарко и где нет мух, в идеале при температуре ниже 20°C)

Вы можете съесть сыр на любом из этих шагов. Это зависит только от вашего вкуса… и вашего терпения!
Например, сразу после формования получается очень свежий сыр, который мы называем по-французски «faisselle». Его можно есть как йогурт, с джемом, сахаром или медом.
Или даже с солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла.
Только после посола получается очень свежий козий сыр. Он очень хорош в салате или, например, в пироге.
А если подождать дольше, то потребуется больше вкуса и другой текстуры.

Различные способы созревания сыра

После засолки есть разные параметры, на которые можно играть, чтобы получить разные виды сыра:

время : чем дольше ждешь, тем сильнее запах и вкус. Сыр теряет свой молочный вкус день за днем.
температура : чем выше температура, тем быстрее старение. Оптимальная температура составляет от 12°C до 16°C. Если у вас комнатная температура 20°С, лучше через сутки после засолки поставить в холодильник. В верхней части холодильника температура должна быть около 10°C или чуть ниже. Ничего страшного, просто ваш сыр созреет дольше.
влажность : более высокая влажность также ускоряет созревание сыра. Как правило, первые дни созревания сыра рекомендуется выдерживать на уровне ~90% влажности, но если вы не можете, это не имеет большого значения. Кожура начнет создавать «волны». Он становится жидким под коркой, а дрожжи на поверхности сыра пытаются занять большую часть поверхности, чтобы размножаться. Если вы продолжите держать сыр при высоком уровне влажности, корка останется мягкой, а сыр останется сливочным. С другой стороны, если вы уменьшите уровень влажности, кожура может высохнуть и образовать красивые морщины. Внутренняя часть останется твердой и кремовой.

ПРИМЕЧАНИЕ : форма форм и размер сыра также сильно влияют на процесс старения. Чем крупнее сыр, тем дольше он созревает, особенно в сердцевине сыра. Большие сыры лучше созревать при более низкой температуре, чтобы избежать слишком быстрого старения корки по сравнению с внутренней частью.

Примеры

Пример двух сыров, созревших в разных условиях. Правый созревал при более высоком уровне влажности.

На картинке выше вы видите два сыра из одного и того же творога, но разного созревания. Фото сделано через две недели после изготовления.
Через несколько дней после засолки левый оставили при комнатной температуре (около 20°С) на решетке без всего сверху. Для правильного я поставил
коробку поверх него, оставляя некоторое пространство под сеткой для циркуляции воздуха (см. рисунок ниже).
Коробка сверху поддерживала уровень влажности выше комнатной температуры.

Вы можете заметить, что сыр, который находился в более сухих условиях, имел меньшие морщины, чем другой.
Это хороший прием наблюдения, чтобы понять, как выдерживается сыр, который вы покупаете в магазине.

Сыры размещаются на решетке и сверху в ящике для поддержания более высокого уровня влажности, чем в помещении.

Вместо сетки можно использовать сено, если его легко достать.
Это придаст свежий и неповторимый травяной вкус.

Вместо сетки здесь сыры лежат на сене.

Вы также можете дозревать сыр в формочках.

Вы также можете выдержать сыр, как Сен-Марселлен, в керамической формочке.
Поскольку нижняя сторона будет соприкасаться с формочкой, она станет более кремообразной.
В этом случае подождите несколько дней после засолки, чтобы сыр начал созревать, прежде чем класть его в формочки.
Чтобы узнать, готов ли сыр, посмотрите на мягкую текстуру кожуры. Он покрывается тонким слоем белых дрожжей.

Выделение и характеристика штаммов молочнокислых бактерий из козьего молока для потенциального использования в производстве йогурта Кристина Попович, М. Тица, А. Картасев, Р. Бринза, Н. Богдан :: SSRN

Скачать эту статью

Открыть PDF в браузере

ssrn.com» data-abstract-auth=»false»/>
Добавить бумагу в мою библиотеку

Делиться:

В представленном исследовании определяли физико-химические и микробиологические показатели козьего молока. Отобраны штаммы ценных аборигенных молочнокислых бактерий видов Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus со стабильными технологическими характеристиками для сквашивания козьего молока, соответствующие требованиям, предъявляемым к молочнокислым бактериям, предназначенным для производства йогурта. Разработана схема приготовления заквасок и рекомендации по использованию консорциумов симбиотических культур для производства йогурта из козьего молока. Получены закваски для производства йогурта из козьего молока, обладающие биотехнологическими свойствами, характерными для кисломолочных продуктов.

ПЕЧЕМ ХЛЕБ ДОМА

Lactica козье молоко: Молоко козье «Lactica» цельное 2,8-4,0% 200 мл – Лактис