Парное молоко, козье и коровье. Козье молоко жирность


Козье молоко: отличия от коровьего, польза и вред. Место молока в питании ребенка

козье молокоГоворя «молоко», мы обычно следом представляем себе корову. Так сложилось, что именно коровье молоко и продукты из него служат для человека ценным источником полезных веществ. Но есть и еще один вид молока, который вызывает повышенный интерес и горячие споры, — козье.Так какой же продукт полезнее в питании детей? С какого возраста можно давать его ребенку? Развеем несколько популярных мифов. И начнем разговор с того, что:

Молоко животных предназначено для выкармливания ИХ детенышей, а не наших. Белка, жира, кальция, фосфора в нем намного больше, чем требуется для человеческого ребенка. Но это не значит, что данный продукт нельзя использовать в рационе детей. Можно и нужно, только делать это надо правильно. И для многих родителей встает вопрос: какое молоко лучше для ребенка?

Чтобы дать ответ на этот вопрос, перечислим популярные убеждения о козьем молоке и выясним, какие из них являются правдой, а какие сильно преувеличены.

Мифы о козьем и коровьем молоке

1. Молоко коз лучше усваивается организмом. ДА, но……только в желудке. Мелкодисперсное молоко коз быстрее расщепляется ферментами и образует более нежный сгусток в желудке ребенка. Однако в кишечнике оба вида молока усваиваются примерно одинаково.

2. Козье молоко неаллергенно. НЕТ.Малое количество данных об аллергии на молоко козы говорит лишь о слабой распространенности этого продукта. Любой животный продукт может вызвать аллергию. Другое дело, что по причине лучшей усвояемости в желудке козье молоко реже вызывает пищевые расстройства, которые выливаются в кожные высыпания и срыгивания у младенцев.

3.В козьем молоке больше витаминов. ДА, если……речь идет о цельном некипяченом молоке. Однако мы не советуем давать таковое маленьким детям! А в кипяченом молоке витаминов почти нет, и неважно, какое оно: козье или коровье.

молоко картинки4. В козьем молоке больше белка, чем в коровьем. ДА, но……правильнее говорить, что в козьем молоке чуть больше протеина и чуть меньше казеина, чем в коровьем. В любом случае, количество белка в обоих видах молока избыточно для ребенка до 1 года.

5. Козье молоко может использоваться для питания детей с аллергией на белок коровьего молока. НЕТ, ни в коем случае!Это распространенное заблуждение может привести к большим проблемам. Как следует из пункта 4, в козьем молоке меньше казеина, но не настолько, чтобы рекомендовать его как замену коровьему. В этом случае поможет диетотерапия и специальные аминокислотные смеси, а также каши на их основе.

6. Козье молоко жирнее. ДА. Поэтому оно полезнее. НЕТ.Жиры бывают разными, и простой подсчет жиров в молоке ничего не даст. Содержащиеся в женском грудном молоке полиненасыщенные жирные кислоты способствуют развитию нервной системы малыша. Жиры в молоке животных другие – они дают, прежде всего, рост жировой ткани и набор веса. Какие жиры нужнее ребенку, решите сами.

молоко фото7. В козьем молоке больше минералов: кальция и фосфора. ДА. Но полезно ли высокое содержание этих компонентов ребенку до 3 лет? НЕТ.До трех лет детский организм усваивает весь поступающий с пищей фосфор, лишний затем выводится, прихватывая с собой кальций и витамин Д. Эта ситуация может привести к серьезной нехватке важнейших для здоровья ребенка элементов. И только после трех лет козье молоко, наряду с коровьим, можно без опасений включать в рацион ребенка.

8. Козье молоко может использоваться для питания детей с лактазной недостаточностью. НЕТ.Содержание лактозы в обоих видах молока примерно одинаково.

9. Разбавленное козье молоко можно употреблять малышам до 1 года, а коровье нельзя. НЕТ.Те незначительные различия в составе, которые есть между этими продуктами, при разбавлении напополам и вовсе стремятся к нулю. До года нежелательно кормить детей молоком ЛЮБЫХ животных.

Подведем итог. Сравнивая два вида молока: козье и коровье, мы не обнаружили критической разницы между ними. До года молоко животных в питании малыша лучше не использовать вообще: оно слишком тяжелое и плохо усваивается. А если и использовать, то только кипяченое и разбавленное наполовину с водой.

С 1 до 3 лет можно давать любое молоко, но следить за реакцией ребенка и соблюдать суточные нормы потребления. С 3 лет молочные продукты на основе молока животных – полезная составляющая рациона ребенка, и родители могут выбирать между козьим и коровьим молоком сообразно своим вкусам и убеждениям. Здоровья Вам и Вашим детям!

Больше полезных статей:

www.mamelle.ru

Парное молоко, козье и коровье

Парное молоко, козье и коровье

Многие задаются вопросом: — «Какие преимущества для здоровья может дать козье молоко по сравнению с коровьим?» Во многих уголках мира козье молоко предпочтительнее коровьего. Даже в Соединенных Штатах козы приобретает все большую популярность. Козы едят меньше и занимают меньше места, им не нужны большие пастбища, и одна коза может полностью обеспечить молоком среднюю семью. Козье молоко считается более легко усвояемым и менее аллергенным, чем коровье. Давайте посмотрим, чем же козье молоко заслужило хорошую репутацию. Сравним эти два вида молока по содержанию питательных веществ:

Практические советы по отличию — молоко козье/коровье:

1. Жирность — в козьем молоке меньше жирность, но если вы видели коровье только в пакетах, тогда не поймете. То есть если молоко не разбавлено и ему дать постоять часов 6, то в коровьем будет хороший слой сливок сверху, а в козьем этот слой будет более тоненький, похоже на отстоянное сцеженное материнское молоко. Козье молоко более насыщенное, поэтому может казаться жирнее коровьего молока. 2. Цвет — козье молоко белее светлое чем коровье, то есть где-то такое, как коровье в пакетах. Отделившиеся сливки от козьего молока — более белые, от коровьего молока — более жёлтые. 3. Запах — у хорошей козы только выдоенное молоко не имеет запаха, но любое козье молоко постояв пару часов имеет специфический запах. Лучше всего его прочувствовать можно уже после глотка, то есть не во время питья, а спустя пару секунд. Есть козы у которых молоко сразу имеет этот выраженный запах. 4. Вкус — вкус козьего молока зависит от того, чем кормят козу. В зимний период, когда козу кормят сеном, молоко имеет более терпкий вкус. В летний период, когда коза ест свежею траву, вкус более мягкий. Коровье молоко более сладкое из-за большего содержания в нём лактозы. 5. Цена — козье молоко стоит в полтора-два раза дороже коровьего молока.

Козье молоко по своим свойствам и признакам намного разнообразнее коровьего, то есть если коровье молоко по сравнению с другим коровьем практически одинаково, то козье молоко отличается от другого козьего по вкусу, запаху...

Хорошее козье молоко — это молоко без ярко выраженных (но всё таки со специфическими) вкусов и запахов.

Если вы сильно сомневаетесь в том, что вам продали на рынке, отнесите на экспертизу.

Вводим молоко детям Молоко вводится с 1 года, в разбавленном виде: коровье молоко разбавляется водой 1:1, а козье молоко разбавляется водой 1:3, т. е. на 1 часть молока идёт 3 части воды: — не кипячённое молоко разбавляется минеральной водой, — кипячённое молоко — разбавлять кипячённой водой, — парное молоко нужно предварительно вскипятить — разбавить кипячённой водой, — детское адаптированное молоко, пита АГУША, водой НЕ разбавляется.

Вводить начиная с 1/4 стакана в сутки, в первую неделю ввода и, следите за реакцией. После первой недели постепенно довести до 200 мл в сутки, не более. Далее разбавленное или детское адаптированное молоко давать по 200 мл в сутки, до полутора лет. Начать лучше с козьего, но не обязательно. С 3 лет можно давать не разбавленное молоко, в любом виде и количестве.

ЗАМЕНЯТЬ смесь на козье или коровье молоко — НЕЛЬЗЯ!«Нет ни какой смеси лучше грудного молока и нет ни какого молока животного происхождения лучше смеси!»

Почему нельзя молоко детям до 1 года, и с 1 года до 3 лет можно только разбавленное молоко

Коровье и козье молоко содержит в себе количество фосфора, многократно превышающее таковое в женском молоке. Большое количество фосфора представляет собой достаточно серьезную нагрузку на почки маленьких детей, и это может провоцировать нарушение обмена и усвоения как кальция, так и витамина D. Сложности еще и в том, что на нынешнем этапе, с развитием технологий кормления сельскохозяйственных животных, во многих кормах присутствуют гормоны, антибиотики — и все это в той или иной степени попадает в молоко.

Когда мы даем ребенку, особенно до трех лет, адекватную молочную смесь, где уменьшено количество фосфора, частично расщеплен белок, добавлены витамины, микроэлементы, железо, йод и т. д. — то это совершенно нормально, цивилизованно, безвредно. Недаром все уважающие себя фирмы — производители детского питания выпускают сейчас смеси для детей после года, предназначенные детям от года до трех, от года до десяти лет.

Если же прямо сравнивать, какое молоко из двух вредных «молоков» полезнее, то следует сказать, что при склонности маленького ребенка к срыгиваниям выкормить его коровьим молоком очень сложно. Козье молоко створаживается в виде мелких шариков — почти точно так же, как женское. Поэтому, если вы живете на далеком хуторе, но не имеете при этом возможности купить нормальную смесь, зато имеете козу — у вас есть все шансы выкормить ребенка со склонностью к срыгиваниям именно козьим молоком. Во всех других случаях польза и вред примерно одинаковы. Ну разве что еще можно заметить, что в козьем молоке полностью отсутствует, например, фолиевая кислота, и это может приводить к некоторым вариантам развития анемии.----

Внимание:Если вы хотите, чтобы с молоком (любым молочным/кисломолочным продуктом) вашим организмом усваивался кальций, откажитесь от обезжиренной молочной/кисломолочной продукции. Молоко выбирайте минимум 3,5% жирности. Для усвоения кальция из молочной/кисломолочной продукции, необходимы жиры! А обезжиренные молочные/кисломолочные продукты оставьте для Малышевой, пусть она их кушает. Гы-ы...

Великая тайна молока:

http: //video.komarovskiy.net/korove-moloko-17-06-2012.html

http://www.baby.ru/blogs/post/76475371-32216313/

__________________________P. S.: Я парное молоко козье своей ввела с 3 лет, начиная с глоточка,

т. к. до сих пор мы на ГВ. Через 2 мес. даю его сколько выпьет. Коровье давала попробовать — не понравилось.

Парное молоко, козье и коровье

www.baby.ru

Как определить жирность козьего молока и молока коровы?

Все люди хотят питаться максимально правильно, вкусно и полезно. Поэтому натуральные продукты сейчас очень популярны. Если в выборе овощей, фруктов, рыбы и мяса предпочтения у людей разные, то в выборе молока большой разницы во вкусах нет. Выбирают козье или коровье.

Содержание:

Молоко – это необходимый для здоровья продукт. Благодаря его жирности наши органы насыщаются ценными микроэлементами. А микроэлементов в нем много: кальций, медь, фтор, молибден, калий, магний и другие. Также в этой жидкости много витаминов (А, Е, D, С), аминокислот, белок и другие полезные элементы.

Эта полезная жидкость помогает при:

Полезно употреблять его при простуде, изжоге и повышенной кислотности. Напиток понижает давление, уменьшает вероятность инфаркта и инсульта. А еще он укрепляет кости и зубную эмаль, благодаря большому количеству кальция.

Молоко козы усваивается организмом человека на 100 %.

Причем пить его можно сырым, так как у коз есть очень сильный иммунный ген, из-за которого они не болеют бруцеллезом и туберкулезом.

Если выпивать 50 мл этого напитка, можно помочь организму выработать иммунитет к этим заболеваниям. То есть, этот напиток полезнее коровьего.

Кстати, многие считают, что кормящей маме обязательно надо пить эту жидкость. Тогда и грудное молоко будет иметь необходимую жирность. На самом деле, молоко у молодой мамы будет достаточно питательным независимо от того, употребляет она этого продукт или нет. Как повысить жирность молока у мамы, кормящей грудью? Просто надо правильно питаться, включать в рацион и мясо, и овощи, и крупы. А еще необходимо кормить малыша по требованию, чаще давать грудь. За двоих есть не надо, это не поможет повысить ценность молока.

Внутри жидкости находятся жировые соединения – маленькие шарики. Они определяют этот важный показатель. Так как оно включает мелкие жировые шарики и альбумины, то усваиваются эти соединения человеком легко.

Какое молоко более ценное – козы или коровы?

В общем, показатели не очень сильно отличаются, но у козьего все-таки немного выше. Жирность козьего молока — примерно 4-9%. А жирность коровьего молока составляет от 3,5 до 6%

Если вы покупаете этот продукт в магазине, можно просто посмотреть показатель на упаковке. Однако если вы берете его у друзей или на рынке, придется тестировать его в домашних условиях. Ведь животные пасутся в разных условиях, на разных пастбищах, у них разная наследственность, от этого и зависит ценность продукта. Хотя и в лабораториях, используя специальный прибор, определяют усредненный процент этого показателя. Поэтому точно на упаковке он не может быть указан. Если вы сами проведете тест, узнаете этот показатель точно.

Узнать эту величину можно и без специального прибора для измерения жирности молока. Чтобы измерить жирность продукта, необходимы следующие приборы: черный фломастер, линейка и стакан с гладкой поверхностью. Подготовив инструменты, приступайте к самому процессу.

Этапы измерения:

  1. наружную поверхность стакана протрите спиртом;
  2. отмерьте десять сантиметров от основания стакана и фломастером сделайте пометку;
  3. вниз сделайте дополнительные отметки по миллиметрам, опускаясь до 9 см;
  4. влейте 100 мл напитка и оставьте стакана на 12 часов;
  5. за это время вверх поднимутся сливки;
  6. каждый миллиметр, начиная с верхней пометки, обозначает 1% жирности.

Если вы хотите определить этот показатель в твороге, используйте следующий способ:

  1. измерьте жирность молока, затем его объем;
  2. еще надо знать вес полученного творога – поэтому взвесьте его;
  3. поделите изначальный вес продукта на полученный, не учитывая вес «отходов»;
  4. то есть, вес напитка разделите на вес творога и умножьте на жирность молока.

Итак, можно легко узнать этот важный показатель дома без сложных приборов. Пейте этот полезный напиток и будьте здоровы.

Но не забывайте, что нельзя употреблять его в больших количествах, иначе может беспокоить вздутие и запоры.

Понравиласьстатья?

Поделитесьс друзьями!

mjusli.ru


Смотрите также