Корот из молока: Корот — Башкирское национальное блюдо — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Leyla 🌳 .

Что за национальное блюдо корот? | ВОПРОС-ОТВЕТ

Примерное время чтения: 4 минуты

5979

Категория: 
Общество

Отвечает директор молочного цеха группы компаний «Пышка» Наталья Степанова:

«Корот – кисломолочный продукт, род сыра. Продукт богат полноценными  молочными белками, содержит биологические активные вещества: углеводы, ферменты, микроэлементы, витамины. Готовится корот из обезжиренного молока при обязательном длительном заквашивании. 

Фото: rb7.ru

Готовый корот можно добавить в горячий суп, его также можно есть как сыр с хлебом или использовать как добавку к овощному салату.

Корот является важным лечебным и диетическим средством, обладает разносторонним действием на организм. Поэтому диетологи рекомендуют включать его в рацион питания каждой семьи — он будет способствовать сохранению и укреплению здоровья. Корот может заменить привычные для многих современных людей таблетки для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. 

Надо возрождать национальные кулинарные традиции Башкортостана, тем более, что они вкусные и полезные.

Химический состав корота следующий:

  • молочная кислота (2,91%)

  • молочный сахар (2%)

  • масла и жиры (16,67%)

  • казеин (56,47%)

  • вода (18,75%)

  • хлористый натрий (1,87%)

  • известь (0,68%)

  • калий, железо, магнезия, фосфорная кислота, сера, аммиак – 0,65%



Фото: Сеть кулинарий «Эко-Пышка»

Молочный цех группы компаний «Пышка»  выпускает натуральные молоко, сметану, творог, эремчек, мягкий сыр, а в ближайшем времени планирует запустить производство и корота. Купить его можно будет в магазинах «Эко Пышка», расположенных по следующим адресам:

 

  • ул. Кирова, 34

  • ул. 50 лет Октября, 32

  • ул. Революционная, 32

  • ул. Бабушкина, 17/1

Также корот будут продавать в отделах «Эко Пышка» в магазинах торговой сети «Байрам».

Между тем 9 июля уфимская музыкальная группа Rena Rnt опубликовала клип на песню «Корот», посвященную этому продукту. В клипе упоминаются названия и других молочных блюд, распространенных среди башкир. К примеру, каймак — это очень густые сливки, катык — кисломолочный продукт, который готовится путем сквашивания кипяченого молока, тан — кисломолочный напиток из коровьего или козьего молока, айран – слабосоленый кисломолочный напиток, кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока.

  • Сделано «По-деревенски». В Башкирии запущена новая линейка молочных изделий →

  • Четыре тонны санкционных продуктов было уничтожено в Башкирии в 2017 году →

  • Честная политика Бирского молочного производителя покорила уфимцев →

национальная кухня

Следующий материал

Также вам может быть интересно

  • На стыке степей и лесов. Эксперт об истории формирования башкирской кухни

  • Единая сеть молочных кухонь будет создана в Башкирии

  • В Стерлитамаке готовится к открытию фабрика детского питания



Новости smi2.ru

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Коро́т (или куру́т) — блюдо тюркского происхождения, распространенное в странах Средней Азии, а также в Монголии, Башкортостане и Татарстане. Этот традиционный кисломолочный продукт представляет собой молодой сыр, приготовленный особым образом.

История появления

Корот — традиционное блюдо кочевников, первые упоминания о нем можно встретить еще в V веке до нашей эры. Небольшие шарики корота были идеальным перекусом у кочевых племен в долгих походах, поскольку сохраняли все свои свойства и не портились, но при этом хорошо усваивались и давали чувство насыщения.

Корот мог также стать напитком, если его смешивали с водой. Башкиры даже давали младенцам несоленый корот вместо соски, а будущие мамы в обязательном порядке получали бульон с этим целебным продуктом.

Польза и вред

Национальный башкирский сыр содержит огромное количество полезных веществ: витамины группы В, Е, РР, А, а также бета-каротин, биотины и такие важные микроэлементы как цинк, железо, фосфор, кальций, магний и натрий. Продукт обладает антисептическими свойствами, содержит пробиотики и положительно сказывается на работе кишечника, предупреждая развитие дисбактериоза. А еще укрепляет иммунитет и содержит ферменты, улучшающие пищеварение.

Корот противопоказан при непереносимости молочного белка: поскольку этот сыр довольно соленый, его потребление следует ограничивать при тромбофлебите, сердечной недостаточности, гипертонии, болезни почек.

Какой корот на вкус

Корот в шариках имеет консистенцию сухого, хорошо отжатого, творога. На вкус соленый. Однако есть разные виды этого продукта: несоленый корот, который варится, а затем высушивается в виде небольших цилиндров или шариков. Еще одна разновидность — мягкий кремообразный сыр для супов.

Как это есть

Корот едят в чистом виде, в виде закуски, добавляют в пироги, супы, салаты, а иногда по старинке толкут с молоком — так получается густой кисломолочный напиток. Иногда в него добавляют зелень и подают в виде соуса или заправки к салатам.

Как и сколько хранить

Соленый корот не требует специальных условий хранения и хранится при комнатной температуре. Но пастообразный сыр или несоленый корот все же лучше хранить в холодильнике, а если запасы большие — в морозильнике. Башкирский корот великолепно выдерживает заморозку и может храниться при отрицательной температуре около года.

Любопытные факты

  • Кубинский лидер Фидель Кастро запустил производство корота. Он высоко оценил вкусовые качества сыра и его питательную ценность во время визита в Советский Союз и то, что его можно есть в походных условиях.

  • В Башкирии корот делают не только в домашних условиях, но и на производстве. Часто туристы покупают эти сырные шарики в качестве гастрономических сувениров.

  • Современные башкирские сыроделы, следуя веяниям времени, продают не только классический корот, но и его вариации: копченые, со специями и с зеленью.

Молоко (короткий 2021) — IMDB

  • 20212021

RATIN между медицинским советом, который она получает, и ее основными инстинктами… Читать всеМать-одиночка забирает своего сына-подростка из больницы после попытки самоубийства, но быстро оказывается в ловушке между полученным медицинским советом и своими основными родительскими инстинктами. Мать-одиночка забирает своего сына-подростка из больницы после попытки самоубийства, но быстро оказывается в ловушке между полученным медицинским советом и своими основными родительскими инстинктами.

IMDb RATING

8.4/10

5

YOUR RATING

    • Adam Etheridge
    • Adam Etheridge
  • Stars
    • Laura Aikman
    • Elliott Rose
    • Angela Phinnimore
    • Адам Этеридж
    • Адам Этеридж
  • Старз
    • Роуз 4 9000 Эллио Айкман

      004

    • Анжела Финнимор
  • См. Производство, Касса и компания Информация о
  • См. Подробнее на IMDBPRO
      • 1 Номинация

      • TOP CAST 9008

    Top Cast Cast

    Top Cast Cast

    888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888

    Анжела Финнимор

    • Доктор Шарпли

    Дэвид Мэй

    • Бабушка и дедушка в парке

    Донна-Мари Мэй

    • Женщина разговаривает по телефону

    Eliza May

    • Little girl crying

    Kylah May

    • Girl on bike

    Lolah May

    • Girl playing football

    Nicola May

    • Neighbour

    Rio May

    • Мальчик играет в футбол

    Родерик Мэй

    • Пожилой мужчина в магазине

    Рори Мэй

    • Ребенок играет в парке

    Сара 9 мая0007

    • Женщина в магазине
      • Adam Etheridge
      • Adam Etheridge
    • All Cast & Crew
    • Производство, Box Office и больше в IMDBPRO

      • 9008

      444448585858585888888 гг.

      Граб

      Письмо к чернокожим

      Марс

      Северянин

      Лиса в ночи

      Королевский обман

      Рыцарь

      Носферату

      The Tell-Tale Heart

      The Lighthouse

      The Witch

      Сюжетная линия

      Отзывы пользователей

      Be First On Review

      Технические спецификации

      Связанная новость

      44. Связь с этой страницей

      .

      .

      . редактировать или добавлять отсутствующий контент

      Еще для изучения

      Недавно просмотренные

      У вас нет недавно просмотренных страниц

      Молоко (короткометражный, 2018) — IMDb

      • 20182018
      • 10M

      Рейтинг IMDB

      6,7/10

      69

      Ваш рейтинг

      Shortdramorror

      В конце ночи молодой подросток уходит на кухню для стекла молока. Встретив свою бессонную мать, он быстро понимает, что все не так, как кажется. Поздней ночью молодой подросток идет на кухню за стаканом молока. Встретив свою бессонную мать, он быстро понимает, что все не так, как кажется. Поздней ночью молодой подросток идет на кухню за стаканом молока. Встретив свою бессонную мать, он быстро понимает, что все не так, как кажется.

      IMDb RATING

      6.7/10

      69

      YOUR RATING

        • Santiago Menghini
        • Santiago Menghini
        • Anana Rydvald
        • Cameron Brodeur
        • Maya Charlotte Doherty
        • Сантьяго Менгини
        • Сантьяго Менгини
        • Анана9 Ридвальд0004
        • Cameron Brodeur
        • Maya Charlotte Doherty
    • See production, box office & company info
    • See more at IMDbPro
      • Awards
        • 3 wins & 4 nominations

      Photos7

      Top cast

      Анана Ридвальд

      • Мать

      Кэмерон Бродер

      Майя Шарлотта Доэрти

        • Сантьяго Менгини
        • Santiago Menghini
      • All Cast & Crew
      • Производство, касса и многое другое по адресу IMDBPRO

      больше, как это

      888888888888888888888888888888888 гг. 100085

      Be the first to review

      Details

      • Release date
        • March 9, 2018 (United States)
        • Canada
        • Official site
        • English
      • Производственные компании
        • Колыбель Ньютона
        • Nemesis Films Productions
      • См.