Кефир из козьего молока: Кефир из козьего молока рецепт с фото пошагово и видео

Кефир из козьего молока рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовки из молока

Заготовки из молокаLento4ka0121

Содержание

Такой прекрасный кисломолочный продукт, как кефир из козьего молока, гораздо полезнее других подобных напитков по тому влиянию, которое он оказывает на желудочно-кишечный тракт. Другое его, не менее полезное свойство, оценят те люди, которые следят за фигурой, ведь кефир — это диетический напиток, нежирный и низкокалорийный, который к тому же хорошо очищает организм от шлаков и токсинов. Также он станет неотъемлемой частью рациона при малокровии, отлично подойдёт детям и пожилым людям, придаст энергии и сил. А приготовить его в домашних условиях проще простого, поэтому давайте приниматься за дело!

  • Кипятим козье молоко.

    Козье молоко необходимо брать очень свежее для того, чтобы в процессе кипячения оно не свернулось. По собственному опыту вам поведаю, что такое можно найти только лишь на рынке. Действуем так: в чистую и сухую кастрюлю наливаем молоко, ставим ее на плиту. При этом огонь необходимо держать очень слабый. В таком виде доводим молоко до кипения и тут же выключаем. Прямо в кастрюле даем ему остынуть при комнатной температуре. На это уйдет по времени 30-45 минут.

  • Готовим кефир из козьего молока.

    В остывшее молоко добавляем закваску. Ею у нас послужит уже готовый любой кефир. Добавляем его 2 столовые ложки и тщательно перемешиваем массу. Накрываем кастрюлю и оставляем в таком виде на двое суток при комнатной температуре. По истечении этого времени наш вкуснейший и целебный напиток готов.

  • Подаём кефир из козьего молока.

    Готовый кефир переливаем в кувшин или иной удобный вам резервуар. Немного охлаждаем его в холодильнике, после чего разливаем порционно в стаканы и подаем на стол. Особенно полезно пить его на полдник или на ужин. Ваша пищеварительная система, непременно, скажет вам: «спасибо!» за такую кисломолочную заботу. К тому же из такого кефира получается наивкуснейшая и пышная выпечка. Приятного Вам аппетита и будьте здоровы!

– — Кефир превосходно сочетается с укропом. Его для этого необходимо тщательно промыть, осушить и мелко нашинковать, после чего смешиваем зелень с кефиром. Такой напиток становится ещё полезнее. К тому же его освежающий вкус будет неповторим.

– — В кефир можно добавлять различные джемы по вкусу. Такого рода кефирчик очень любят маленькие детки.

– — Некоторые любят соленый кефир, можете попробовать и такую вариацию. Немного добавьте мелкой соли по вкусу и хорошо перемешайте напиток.

– — Чтобы наш напиток приобрёл красивый цвет — можно добавить свекольный сок, а также сок моркови.

– — Хранить кефир необходимо в закрытой емкости при низких температурах. Прекрасно подойдет нижняя полка холодильника

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Нежный кефир на козьем молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Козье молоко высоко ценится из-за своих полезных качеств. Оно содержит большое количество калия, который помогает в работе сердца. Также козье молоко сравнимо с молоком женщины. Поэтому детей с рахитизмом оно быстрее восстановит, чем коровье, т.к. в его составе находится сиаловая кислота. А она в свою очередь является составляющей иммунной системы. Содержание кобальта в козьем молоке превышает в 6 раз, чем в коровьем. А он входит в состав витамина В6, отвечающего за кроветворение и контроль обменных процессов.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 дня 1 час

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Козье молоко0. 5 л = 500 г
Кефир250 мл = 250 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Как и у всех продуктов, у козьего молока все же есть противопоказания. Не рекомендуется людям с повышенной свертываемостью крови, т.к. молоко сгущает кровь. Из-за повышенной жирности молоко козы нельзя употреблять тем, у кого проблемы с поджелудочной железой. Если у вас есть какие-либо противопоказания, то возможно заменить козье молоко на коровье или любое другое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте ингредиенты и отмерьте нужное их количество.

Шаг 1

Влейте молоко в кастрюлю, поставьте на плиту на медленный огонь и доведите до кипения.

Шаг 2

После этого добавьте немного готового кефира и тщательно перемешайте полученную массу. Оставьте постоять при комнатной температуре на 48 часов. Затем уберите в холодильник и немного охладите.

произвести впечатление

Подавайте кефир, разлив по стаканам с любимым печеньем или булочкой. Для любителей сладкого можете добавить мед или сахар. Или сделать коктейль: смешать блендером любимые фрукты с кефиром, например, банан. Получится вкусно и питательно.

7 причин приготовить кефир из козьего молока

Перейти к содержимому

Козье молоко Кефир

Козье молоко было находкой для моей крошечной дочери Холли. Она родилась на восемь недель раньше срока, и эта малышка потрясла мой мир. Я стала женщиной с миссией помочь ей выздороветь. Ухаживать за этим крошечным младенцем было непросто. Она родилась так рано, что у нее не было сил долго кормить грудью. Но я кормила ее, пока вдруг в 10 месяцев она не решила, что с ней покончено. Я запаниковал, потому что она была еще такой крошечной, и ей нужно было получать лучшие питательные вещества, чтобы оставаться здоровой. У меня не было достаточного количества молока без ее кормления, но я верю, что в действии был божественный план, а я еще не совсем осознал это. Само ее появление на свет было для меня огромным потрясением. Я не могла поверить, что забеременела в 40 лет! Потом моя беременность превратилась в 9месячный кошмар, который закончился этим милым 4-килограммовым ребенком, который перевернул мой мир с ног на голову. Я всем сердцем пытался сохранить ее здоровье и искал, что ей можно есть, и именно тогда я нашел козье молоко и кефир. Я добавлял ложку кефира в каждую бутылку козьего молока, которую кормил ее, и это так быстро изменило Холли, что я даже села и заметила. Козье молоко и кефир согласились с Холли, и впервые за свою короткую жизнь она начала расти и процветать, как никогда раньше. Я помню, как брала ее на прием к ребенку, и ее врач улыбался и говорил: «Я беспокоюсь об этих маленьких недоношенных, но вы только посмотрите, как она растет сейчас!» Все проблемы со сном по ночам исчезли, простуда раз в два месяца прекратилась, и о боже! Румянец на ее щеках был сиянием здоровья, и я был так благодарен. Она так хорошо справлялась, и я нашел ответ.

Это ее преображение заставило меня начать пить кефир для себя, и тогда мои проблемы со здоровьем стали уходить одна за другой. Как бы я хотел знать о кефире до того, как у меня появился Холли. Я была не так здорова, как могла бы быть, и отчаянно нуждалась в кефире в своей жизни, который Холли должна была получить через кормление грудью (кормление — лучшее для младенцев). Я считаю, что это имело бы большое значение, но мне нужно было многому научиться, и вот как это обернулось для меня. Все трудности в моей жизни превращаются в благословения, поэтому я научился быть благодарным за каждую из них. Теперь, двадцать лет спустя, я нашел новый источник свежего козьего молока всего в нескольких милях от моего дома, и мне нравится превращать его в кефир. Я также с большим успехом приготовила кефир из купленных в магазине версий козьего молока. Я хочу рассказать вам обо всех преимуществах козьего молока, чтобы вы могли приготовить и насладиться кефиром из козьего молока! Преимуществ много!

1

Козье молоко менее аллергенно. В большинстве коровьего молока есть белок, называемый казеином Alpha1, на который у многих людей аллергия. Не все коровы производят этот казеин А1. Молоко от коров А2 не вызывает ни одного из этих воспалительных эффектов, которые вызывает казеин А1. Козье молоко в основном содержит только казеин А2, что делает его по белку наиболее близким к человеческому грудному молоку.

2

Козье молоко остается сливочным.  Кефир из козьего молока не загустеет, как обычный кефир из коровьего молока, а останется кремообразным и очень вкусным. Я получаю много писем от людей, которые говорят, что их козий кефир не густеет. Это связано со структурой белков и жиров в молоке. Обожаю сливочный кефир!

3

В козьем молоке больше пребиотиков, чем в коровьем.  Олигосахариды — это пребиотики, содержащиеся в пищевых продуктах и ​​материнском молоке. В младенчестве мы не можем потреблять этот пребиотик, но наши микробы могут. Мне нравится, что материнское молоко питает наши микробы, важную часть нашей анатомии. Считается, что олигосахаридов в козьем молоке в четыре-пять раз больше, чем в коровьем.

4

Козье молоко легче усваивается.  Козье молоко содержит меньше казеина, чем коровье молоко, а молекулы жира меньше, что облегчает его переваривание. Только 2% козьего молока составляет творог, по сравнению с 10% коровьего молока.

5

В козьем молоке меньше лактозы   , чем в коровьем молоке.   Однако при приготовлении кефира из коровьего или козьего молока он на 99% не содержит лактозы. Микробы съедают молочный сахар, оставляя вам терпкий вкус молока. Все сахара исчезли и съедены микробами.

6

Козье молоко естественно гомогенизировано.  Гомогенизированный просто означает «сделать однородным по консистенции». Большая часть купленного в магазине коровьего молока гомогенизируется на заводе. Коровье молоко будет разделяться на сливки вверху и молоко внизу, но при гомогенизации капли жира эмульгируются, и сливки не разделяются.

7

В козьем молоке больше минералов, чем в коровьем.  В козьем молоке на 13 % больше кальция, на 25 % больше витамина B6, на 47 % больше витамина A и на 134 % больше калия, чем в обычном коровьем молоке. Он легче усваивается из-за биодоступности этих витаминов и минералов.

Посмотрите рецепты приготовления козьего кефира.

Кефир из козьего молока (приготовлен из легкого кефира)

Кликните сюда