Рецепт торта Птичье Молоко по ГОСТУ ссср с агар агаром в домашних условиях

Десерты и выпечкаТорты

Здравствуйте, сегодня поделюсь рецептом знакомого с детства торта птичье молоко с агар агаром, готовить буду торт по ГОСТ-овскому рецепту и по вкусу он будет максимально приближен к оригинальному. Готовится этот торт очень легко и состоит он из воздушного суфле и нежных бисквитных коржей. Итак начнем. Получится очень нежный, воздушный в меру сладкий. Попробуйте и вы приготовить я думаю что он вам очень понравится.
.

Ингредиенты

Коржи (18 см)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло — 100 грамм
Яйца — 2 штуки
Сахар — 100 грамм
Мука — 150 грамм

Для суфле (20 см)
Сгущенное молоко — 70 грамм
Белки — 6 шт (200 грамм)
Сахар — 400 грамм
Агар — агар — 10 грамм
Масло — 150 грамм
Воды — 150 миллилитров
Ваниль — 1 чайная ложка

Как приготовить Торт Птичье Молоко по ГОСТУ рецепт пошагово

1. Для начала нам нужно испечь бисквитные коржи. И так нам понадобится 100 грамм сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 грамм сливочного масла комнатной температуры, 150 грамм муки и в оригинальном рецепте для коржей используется два яйца, но можно использовать 6 желтков которое у вас останутся после того как вы отделите 6 белков для суфле Итак в чаше миксера на средних оборотах начинаем взбивать масло постепенно добавляем сахар. Во взбитое масло с сахаром по одному вводим яйца или желтки как вы решите. Оба варианта получаются вкусными. Каждую новую порцию яиц или желтков добавляйте только после того как хороша вмешалась предыдущая. Когда яйца с маслом соединились начинаем порциями вводить муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто. Долго тесто месить не нужно. Разделяем тесто на 2 части и формируем два коржа. Я это делаю с помощью разъёмной формы так как у меня нет двух одинаковых форм одного диаметра. И выпекаем, в разогретой до 180 градусов духовке, 8-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, чтобы корж подрумянился.

2. Пока коржи остывают мы с вами займемся суфле. Для суфле нам понадобится: 6 куриных яичных белков, это приблизительно 200 грамм, 400 грамм сахара, 150 грамм воды, 10 грамм сухого агар-агара, 150 грамм сливочного масла, комнатной температуры, и 70 грамм сгущенного молока с сахаром. Для начала нужно взбить масло со сгущенкой. Мы начинаем взбивать масло комнатной температуры и постепенно порциями будем добавлять сгущённое молоко. Масса должна побелеть и немножко увеличиться в объеме. Взбитое масло со сгущенкой расставим ненадолго в сторону займемся итальянской меренгой. В кастрюльку насыпаем агар-агар наливаем воду и ставим на огонь. Нам нужно добиться полного растворения агар-агара. Когда агар-агар растворится добавляем сахар и непрерывно помешивая варим на среднем огне. На этом этапе в чашу миксера выливаем белки и готовим к взбиванию когда масса до достигнет 90 градусов начинаем взбивать белок.

3. Выливаем одну столовую ложку лимонного сока, перемешиваем и доводим до 110 градусов. К тому времени когда сироп достигнет 110 градусов белки должны быть хорошо взбиты. И теперь тонкой струйкой вливаем сироп в белки, миксер должен работать в это время на максимальных оборотах. Масса должна увеличиться в два, два с половиной раза и взбиваем до тех пор пока в белки немножко не остынут. Дотроньтесь до чаши, если чаша слегка теплая, значит уже можно добавлять взбитое масло со сгущенкой. Добавляем тоже порциями, здесь нужно обороты миксера немножко уменьшить до средних и постепенно, в несколько приемов добавляем масло со сгущенкой. Не пугайтесь если масса немножечко осядет так и должно быть, конечно не полностью упасть, но немножечко уменьшится.

4. Долго не вымешивайте одну-две минуты достаточно. И сейчас можно приступать к сборке. Собирать я буду в разъемной форме дно я выстелила пищевой пленкой положила один корж и выливаю половину суфле. Здесь нужно быть очень быстрым потому что агар-агар очень быстро застывает. Поэтому подготовьте форму и коржи заранее. Выкладываем второй корж и заливаю оставшимся суфле. Разравниваю хорошенько лопаткой и ставим холодильник приблизительно на час. Когда торт остынет я его покрою шоколадной глазурью. Для этого я взяла 50 грамм шоколада и 30 грамм сливочного масла. Растопила все на водяной бане и все аккуратно разровняю ложкой. Ставим торт в холодильник приблизительно на пять десять минут этого достаточно.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Наталья

Похожие рецепты

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях по советскому рецепту

2 года ago2 года ago

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях приготовить действительно сложновато. В рецепте есть некоторые этапы, которые требуют определенной сноровки и опыта. Но ради такой вкусноты всегда можно постараться и создать это произведение кулинарного искусства.

Данный рецепт представляет талантливая Ирина Хлебникова, видео которой ты сможешь найти внизу.

© Depositphotos

Ингредиенты для коржей

• 6 желтков
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина

Ингредиенты для суфле

• 6 белков
• 150 г качественного сливочного масла
• 70 г сгущенного молока
• 8–10 г агар-агара
• 150 г холодной воды
• 400 г сахара
• щепотка соли

Ингредиенты для глазури

• 75 г темного шоколада
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Для начала отдели в яйцах белки от желтков.

   © Depositphotos

2. Затем смешай муку с разрыхлителем, а сахар с ванильным сахаром.
3. Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника, но не дать ему полностью растаять. Взбей его миксером на высокой скорости и постепенно добавляй сахар с ванилином.

4. Когда сахар полностью растворится, можно вводить по одному желтки и продолжать взбивать миксером.

5. Затем можно полностью высыпать в миску с маслом всю муку с разрыхлителем. При помощи миксера нужно довести массу до однородности. Однако не стоит долго ее взбивать, иначе коржи получатся плотными.

   © Depositphotos

6. Подготовь 2 листа пергаментной бумаги. На каждый по очереди приложи форму, в которой будет собираться торт. Форму нужно обвести карандашом по бумаге.

7. Также подготовь 2 куска полиэтиленовой пленки, на каждую выложи ровно половину всего теста. Затем через пленку сформируй круглые шарики.
8. Каждый шарик теста в пленке помести на центр пергамента так, чтобы тесто легло на бумагу, а пленка оказалась сверху. Так ты сможешь раскатать тесто на пергаменте, чтобы оно не липло к рукам и скалке.

   © Depositphotos

9. Добейся ровного круга из каждого кусочка теста, чтобы оно полностью совпадало с нарисованной на бумаге чертой.

10. Наконец, можно снять пленку и отправить тесто в духовку. Разогрей духовку до 210 градусов и выпекай коржи примерно 6–7 минут, не больше.

11. Готовые коржи нужно немного остудить и сразу же поместить первый в форму для выпекания. Предварительно застели ее пергаментом или смажь маслом. Потом на это времени не будет.

    © Depositphotos

Готовим суфле

12. Замочи агар-агар в холодной воде, размешай и отставь в сторону.

13. Тем временем взбей миксером теплое, но не жидкое, сливочное масло. Только после того, когда оно взобьется в пышную светлую массу, можно добавлять понемногу сгущенку.
14. Теперь ставим кастрюльку с агар-агаром на огонь, к этому времени он должен уже полностью раствориться. Добавляем сразу же к нему сахар и перемешиваем. Кристаллы должны полностью перейти в раствор еще до начала кипения.

    © Depositphotos

15. Сироп нужно варить примерно 5 минут. В конце его варки начнут появляться очень крупные пузыри.

16. Важно! В это же время, как варится сироп, нужно одновременно взбивать белки со щепоткой соли. Как только будет готов сироп, белки должны быть уже взбитыми до устойчивых пиков.

17. Теперь нужно продолжать взбивать белки и понемногу вводить горячий сахарный сироп.

    © Depositphotos

18. После этого так же вводим приготовленный ранее масляный крем. Белковая масса слегка осядет и станет немного жидковатой.

19. Ранее мы уже поместили первый корж в форму для выпекания, поэтому не нужно медлить. Сразу же заливай половину суфле в форму. Затем помести второй корж и залей его второй белковой частью. Убери торт в холодильник на полчаса.

    © Depositphotos

20. Затем приготовь глазурь: растопи и смешай вместе шоколад с маслом. Полей смесью сверху торт и отправь его в холодильник до полного застывания. Торт готов! Детальнее смотри на этом видео.

Также советуем научиться готовить торт «Чародейка» и торт «Прага». Вечные рецепты, от которых никогда не устанешь!

Поделиться

«Стихи о русской поэзии»: литературная политика и переоценка ценностей | Миры Мандельштама: поэзия, политика и идентичность в эпоху революции

Фильтр поиска панели навигации

Oxford AcademicМиры Мандельштама: поэзия, политика и идентичность в эпоху революции
Термин поиска мобильного микросайта

Закрыть

Фильтр поиска панели навигации

Oxford AcademicМиры Мандельштама: поэзия, политика и идентичность в эпоху революции
Термин поиска на микросайте

Расширенный поиск

• 
  Иконка Цитировать
  
  Цитировать

• Разрешения

• Делиться

  • Твиттер
  • Подробнее

Ссылка

Кан, Эндрю,

«Стихи о русской поэзии»: литературная политика и переоценка ценностей»

,

Миры Мандельштама: поэзия, политика и идентичность в революционную эпоху Оксфорда

4 (

4

2020;

Online Edn,

Oxford Academic

, 17 сентября 2020 г.

), https://doi.org/10.1093/oso/9780198857938.003.0005,

Доступил 6 ноября. 2022.

938.003.0005,

.

Выберите формат
Выберите format.ris (Mendeley, Papers, Zotero).enw (EndNote).bibtex (BibTex).txt (Medlars, RefWorks)

Закрыть

Фильтр поиска панели навигации

Oxford AcademicМиры Мандельштама: поэзия, политика и идентичность в эпоху революции
Термин поиска мобильного микросайта

Закрыть

Фильтр поиска панели навигации

Oxford AcademicМиры Мандельштама: поэзия, политика и идентичность в эпоху революции
Термин поиска на микросайте

Advanced Search

Abstract

В главе рассматриваются «Стихи о русской поэзии» Мандельштама 1932 года как акт участия в советских критических дебатах о поэзии и идеологии, а также о природе поэтического канона. Считалось, что цикл иллюстрирует Мандельштама в его наиболее герметичном и даже ретроспективном виде, прочитанном как стихи, создающие словесный экран. На самом деле, он очень актуален и в значительной степени опирается на современные газетные материалы о литературных группах и обзоры его собственного творчества. Здесь предлагается новый, продуктивный метод прочтения таких трудных текстов, показывая, насколько близко цикл осваивает свой горизонт ожидания, используя язык притчи, аллегории, наглядной эмблемы и политической цитаты. Вытекая из событий, описанных в главе 1, цикл задается вопросом, есть ли пределы у эволюционной модели выживания наиболее приспособленных, которая действует в эпоху классовой борьбы, и есть ли в поэтическом мире, прежде культивировавшем диалог, поэт все еще место.

Ключевые слова:
литературная политика, поэтический канон, переоценка ценностей, подтекстовая аллюзия, сюрреализм, пролетарское искусство, эволюционная конкуренция, личность поэта
В настоящее время у вас нет доступа к этой главе.

Войти

Получить помощь с доступом

Получить помощь с доступом

Доступ для учреждений

Доступ к контенту в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок. Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту одним из следующих способов:

Доступ на основе IP

Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов. Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с IP-аутентификацией.

Войдите через свое учреждение

Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения. Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.

1. Нажмите Войти через свое учреждение.
2. Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа.
3. При посещении сайта учреждения используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
4. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.

Войти с помощью читательского билета

Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.

Члены общества

Доступ члена общества к журналу достигается одним из следующих способов:

Войти через сайт сообщества

Многие общества предлагают единый вход между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Если вы видите «Войти через сайт сообщества» на панели входа в журнале:

1. Щелкните Войти через сайт сообщества.
2. При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
3. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.

Войти с помощью личного кабинета

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для предоставления доступа своим членам. Смотри ниже.

Личный кабинет

Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.

Просмотр учетных записей, вошедших в систему

Щелкните значок учетной записи в правом верхнем углу, чтобы:

• Просмотр вашей личной учетной записи и доступ к функциям управления учетной записью.
• Просмотр институциональных учетных записей, предоставляющих доступ.

Выполнен вход, но нет доступа к содержимому

Oxford Academic предлагает широкий ассортимент продукции. Подписка учреждения может не распространяться на контент, к которому вы пытаетесь получить доступ. Если вы считаете, что у вас должен быть доступ к этому контенту, обратитесь к своему библиотекарю.

Ведение счетов организаций

Для библиотекарей и администраторов ваша личная учетная запись также предоставляет доступ к управлению институциональной учетной записью. Здесь вы найдете параметры для просмотра и активации подписок, управления институциональными настройками и параметрами доступа, доступа к статистике использования и т. д.

Покупка

Наши книги можно приобрести по подписке или приобрести в библиотеках и учреждениях.

Информация о покупке

Рецепт торта «Русское птичье молоко» с шоколадной глазурью (Птичье молоко)

Пирожное «Птичье молоко»  сочетает мягкую шоколадную глазурь  с бисквитом , заварным масляным кремом и воздушным суфле , похожим на белый слой.

В зависимости от того, из какой части постсоветского пространства вы родом, существует множество рецептов легендарного торта, но этот мне нравится больше всего. Несмотря на то, что мне было всего шесть лет, когда моя семья уехала из Советского Союза, торт «Птичье молоко» — один из тех десертов, которые я не забыл. Так рада, что моя мама смогла воссоздать ароматы.

Что такое торт «Птичье молоко»?

Этот легендарный советский торт представляет собой воздушное сливочное суфле на сладком заварном креме и тонком слое бисквита, покрытое нежным ганашем. Это был любимый десерт в постсоветских странах. Все русские знают этот пирог как птичье молоко, а украинцы называют его пташынэ моколо; в Америке его перевели как Bird’s Milk, что означает «птичье молоко». «Птичье молоко» было создано в Польше Яном Веделем, который придумал эту идею еще в 1930 в виде конфет-суфле под названием ptasie Mleczko, которые можно найти в европейских магазинах по штатам или в Интернете. Конфеты были настолько популярны, что разошлись по всему СССР, а затем московский кондитер Владимир Гуральник превратил нежный десерт в торт.

Рецепт торта «Птичье молоко» — один из моих любимых тортов. Не позволяйте имени сбить вас с толку; в этом рецепте не используется птичье молоко. Торт «Птичье молоко» — любимый десерт в Европе. Готовый торт можно найти в европейских магазинах по всей стране, но ничто не сравнится с ним, если вы сделаете его сами: и это не так сложно, как может показаться.

Ингредиенты для торта «Птичье молоко»

Для бисквита вам понадобится:

3 больших яйца
½ стакана сахара
½ ч. л.

1 стакан воды
2 ч.л. агар-агара
3 стакана сахарной пудры
¼ ч.л. сухой ванили
3 яичных белка комнатной температуры0002 Желтый заварной крем сливочный крем:

3 яичные желтки из больших яиц
½ стакана НесполенD Мягкое масло, смягченное, 1 палка

Простой гладкий ганаш:

1 чашки шоколадных чипсов
½ чашки для тяжелых обработчиков

4 Cup
½ чашки. Часто задаваемые вопросы:

Можно ли заменить желатин агар-агаром? Да, но я бы не стал. Как и в оригинальном торте, я использую агар-агар, а в этом рецепте лучше использовать агаровый желатин.

Нужен ли стационарный миксер для приготовления птичьего молока? Хотя этот рецепт можно приготовить с помощью ручного миксера, для смешивания ингредиентов птичьего молока требуется высокая скорость, что намного проще сделать с помощью стационарного миксера.

Можно ли заменить пищевую соду разрыхлителем? Нет, они очень разные по вкусу.

Какой размер разъемной формы мне нужен? Мне нравится использовать 9-дюймовую форму для выпечки.

Можно ли использовать какао-порошок для ганаша? Для ганаша вам понадобятся кусочки молочного шоколада; какао-порошок не даст вам нужной консистенции.

Нужно ли делать бисквит? Нет, если хотите, можете не указывать.

Советы по приготовлению торта «Птичье молоко»

Обычно я совершаю ошибку, когда не собираю все ингредиенты заранее, а обнаруживаю, что у меня нет всего того, что мне нужно, когда я уже начал.

Первый совет: Подготовьте ингредиенты заранее.

Второй совет: Убедитесь, что у вас есть время. Хоть этот торт и не сложный, но для него нужно немного терпения. Он поставляется вместе с несколькими различными слоями и требует времени, чтобы установить.

Третий совет: Как и любой торт, этот нужно хранить в холодильнике. Такой торт может стоять в холодильнике до 5 дней.

Четвертый совет: Используйте желе со вкусом лимона и не заменяйте его другим вкусом. Если вы сделаете это, вкус птичьего молока будет неправильным.

Совет пятый: Вам понравится этот восхитительный десерт; бисквит так просто сделать, и вы можете всего из 4 ингредиентов, вот видео о том, как сделать легкий бисквит с нашего канала на YouTube. Нежный муссовый слой зефира готовится в той же разъемной форме, что и бисквит.

Важный совет! Белый мусс из птичьего молока необходимо полностью охладить, чтобы залить ганашем; иначе ваш пирог растает.

Пошаговая инструкция по приготовлению одного из самых популярных тортов в Украине и России

Шаги

Разогрейте духовку до 350F.

Смазать сливочным маслом круглую форму диаметром 9 дюймов.

В стационарном миксере взбейте 3 больших яйца и 1/2 стакана сахара до побеления и хорошо перемешайте на высокой скорости. На низкой скорости добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 стакана муки.

С помощью лопатки переложите тесто в подготовленную форму для кекса.

Выпекать 25 минут. Установите на решетку для охлаждения.

Птичье молоко

Смешайте 3 унции желе со вкусом лимона с 2 столовыми ложками воды. Поставьте в микроволновку на 30 секунд (еще один более здоровый вариант — разогреть на плите). Отложите до готовности к использованию.

В миксере на высокой скорости взбейте 3 яичных белка от крупных яиц. Добавьте 1/4 чайной ложки сухой ванили. Продолжайте взбивать, пока не соедините остальные ингредиенты.

В кастрюле среднего размера на плите смешайте 1 стакан воды и 2 чайные ложки агар-агара на среднем огне и доведите до кипения.

Добавить 4 стакана сахарной пудры, перемешать и кипятить ровно 6 минут (не меньше – не больше). Снимите огонь и быстро выполните следующие два шага.

Добавьте смесь желе к яичным белкам. Продолжайте смешивать.

Продолжая взбивать миксер, влейте сироп из сахарной пудры. Смешивайте в течение 3 минут.

Переложите мусс из птичьего молока в форму того же размера, что и для бисквита.

Охладите в течение 45 минут. Тем временем можно приготовить заварной крем.

Крем с заварным кремом

На плите или в микроволновой печи доведите до кипения 1/2 стакана сахара, 3 столовые ложки молока и 3 желтка от крупных яиц.

Поместите в холодильник для охлаждения.

После полного остывания (около 30 минут) в миске смешайте с 1/2 стакана размягченного несоленого масла с помощью ручного миксера.

Смажьте бисквит сливочным кремом.

Соединяем бисквит

Аккуратно вынуть мусс из птичьего молока из формы и выложить на масляный крем.

Поместите его обратно в холодильник, пока ганаш не будет готов.

Шоколадный генаш

Важно! Слой птичьего молока должен полностью остыть, чтобы залить ганашем; иначе ваш пирог растает.

Растопить шоколадную крошку и смешать с густыми взбитыми сливками, чтобы сделать ганаш. Распределите ганаш по всему торту.

Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Ингредиенты 3 ингредиента

Несолёное сливочное масло

Купить

Мини-шоколадные чипсы

Купить

Взбитые сливки

Купить

Рецепт торта «Птичье молоко» с шоколадной глазурью (Птичье молоко) Ням

10 порций

+—
Изменить размер порции

5 отзывов

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить этот рецепт

Ингредиенты

• 3
  большой
  яйца
• ½
  чашка
  сахар
• ½
  чайная ложка
  порошок для выпечки
• ½
  чашка
  мука универсальная, небеленая
• 1
  чашка
  вода
• 2
  чайная ложка
  агар-агар
• 3
  чашки
  сахарная пудра
• ¼
  чайная ложка
  сухая ваниль
• 3

  яичные белки, комнатной температуры

• 3
  унция
  желе со вкусом лимона
• 2
  столовая ложка
  вода
• ½
  чашка
  сахар
• 3
  столовая ложка
  молоко, я использовала 2%
• 3

  яичные желтки от крупных яиц

• ½
  чашка
  несоленое сливочное масло, размягченное, 1 пачка
• 1
  чашка
  шоколадная крошка
• ½
  чашка
  тяжелые взбитые сливки

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 350F.

2

Смазать сливочным маслом круглую форму диаметром 9 дюймов.

3

В миксере на высокой скорости взбейте 3 больших яйца и 1/2 стакана сахара, пока они не станут бледными и хорошо перемешанными. На низкой скорости добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 стакана муки.

4

С помощью лопатки перенесите тесто в подготовленную форму для кекса.

5

Выпекать 25 минут. Установите на решетку для охлаждения.

6

Смешайте упаковку желе со вкусом лимона на 3 унции с 2 столовыми ложками воды. Поставьте в микроволновку на 30 секунд (еще один более здоровый вариант — разогреть на плите). Отложите до готовности к использованию.

7

В миксере на высокой скорости взбейте 3 яичных белка от крупных яиц. Добавьте 1/4 чайной ложки сухой ванили. Продолжайте взбивать, пока не соедините остальные ингредиенты.

8

На плите в кастрюле среднего размера смешайте 1 стакан воды и 2 чайные ложки агар-агара на среднем огне и доведите до кипения.

9

Добавьте 4 стакана сахарной пудры, перемешайте и кипятите ровно 6 минут (не меньше – не больше). Снимите огонь и быстро выполните следующие два шага.

10

Добавьте смесь желе к яичным белкам. Продолжайте смешивать.

11

Продолжая взбивать миксер, влейте сироп из сахарной пудры. Смешивайте в течение 3 минут.

12

Переложите мусс из птичьего молока в форму для кекса того же размера, что и для бисквита.

13

Охладите в течение 45 минут. Тем временем можно приготовить заварной крем.

14

На плите или в микроволновой печи доведите до кипения 1/2 стакана сахара, 3 столовые ложки молока и 3 желтка от крупных яиц.

15

Поместить в холодильник для охлаждения.

16

После полного остывания (около 30 минут) в миске смешайте с 1/2 стакана размягченного несоленого масла с помощью ручного миксера.

17

Смажьте бисквит сливочным кремом.

18

Аккуратно вынуть мусс из птичьего молока из формы и выложить на масляный крем.

19

Поместите его обратно в холодильник, пока ганаш не будет готов.

20

Важно! Слой птичьего молока должен полностью остыть, чтобы залить ганашем; иначе ваш пирог растает.

21

Растопить шоколадную стружку и смешать с густыми взбитыми сливками, чтобы сделать ганаш. Распределите ганаш по всему торту.

22

Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Оборудование использовало

Spautula Set

Купить сейчас

Стенд смеситель

Купить сейчас

Ручная микшер

Купить сейчас

Взмом

Купить сейчас

Торт Spatula

Купить сейчас

Пищевая ценность

Рецепт торта «Птичье молоко» с шоколадной глазурью (Птичье молоко)

Количество на порцию

Калорийность 474
Калории от жира 180

% Daily Value*

Fat 20g 31%

Saturated Fat 12g 75%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 5g

Cholesterol 149mg 50 %

Натрий 110 мг 5%

Калий 62 мг 2%

CANBAHYDRATE0172

Sugar 70g 78%

Protein 5g 10%

Vitamin A 615IU 12%

Vitamin C 1mg 1%

Calcium 45mg 5%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Написать отзыв

Поделитесь с другими своим мнением об этом рецепте, чтобы мы могли сделать его лучше для всех.

Как вы оцениваете этот рецепт?

• Этот рецепт был завершен и систематизирован.*
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• Вам понравился конечный результат*
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• В рецепте были все перечисленные ингредиенты*
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• В рецепте было все перечисленное оборудование.*
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• Ваше имя*
• Оставить отзыв*
• • Не показывать мое имя и фото на сайте
• Насколько вероятно, что вы снова приготовите этот рецепт?

Вот как будет выглядеть ваш отзыв:

• Рецепт

  ★★★★★

• Ингредиенты

  ★★★★★

• Результат

  ★★★★★

• Оборудование

  ★★★★★

Лилли

17 июня 2022

Это было так вкусно! Спасибо, что поделился!

• Рецепт

  ★★★★★

• Результат

  ★★★★★

• Ингредиенты

  ★★★★★

• Оборудование

  ★★★★★

Да, я рекомендую этот рецепт.

Teju Kaur

3 мая 2022 г.

Ranchiflorist — лучший флорист в Ранчи, и вы можете легко выбрать любые подарки по случаю в любое время года. Спасибо и ура!

• Рецепт

  ★★★★★

• Исход

  ★★★★★

• Ингредиенты

  ★★★★★

• Оборудование

  ★★★★★

Да, я рекомендую этот рецепт.

Бен

12 апреля 2022 г.

Этот торт был очень хорош. Я ценю удивительное пошаговое руководство. 10/10 сделал бы снова.

• Рецепт

  ★★★★★

• Результат

  ★★★★★

• Ингредиенты

  ★★★★★

• Оборудование

  ★★★★★

Да, я рекомендую этот рецепт.

Из All We Eat Администратор:

Это потрясающе! один из наших любимых.

Екатерина

1 апреля 2022

Внучка попросила сделать ей на день рождения. Вышло изумительно.

• Рецепт

  ★★★★★

• Результат

  ★★★★★

• Ингредиенты

  ★★★★★

• Оборудование

  ★★★★★

Да, я рекомендую этот рецепт.