Хельба с молоком: как приготовить хельбу с молоком? — Спрашивалка

Желтый чай, он же – египетский

Хильбе смягчает горло и боли в груди, успокаивает кашель и астму, особенно, если варить её с мёдом. Если же варить с уксусом (яблочным), то она очень полезна для лечения язвы кишечника, а если варить на воде, то полезна от поноса. Масло хильбе полезно от опухолей желудка. Если её масло варить с мёдом, то это способствует удалению плотной влажности (шлаки) из кишки, увеличивает выделение мочи и менструальной крови, а также становится полезным для больных геморроем

Абу Али Ибн Сина (Авиценна)

На самом деле хельбу — египетский желтый чай — называеть чаем в прямом смысле этого слова не совсем корректно, ведь ее делают не из чайных листьев, а из семян пажитника. Это очень распространенное растение, которое естественным образом растет не только в Египте, но и во многих других странах.

 

Гордостью египтян являются не только пирамиды, но и местный желтый чай. Жители страны очень любят традиционный напиток и радушно принимают туристов. Некоторые люди неосознанно путают этот чай с желтым китайским напитком. Однако китайский чай и египетский чай — это совершенно разные продукты.

Золотой напиток из Египта содержит множество полезных ингредиентов:

  • растительный белок;
  • микро- и макроэлементы — селен, магний, цинк, фосфор, кальций, железо, натрий, калий;
  • флавоноиды — гесперидин, рутин и др. жиры, содержащие группы жирных кислот и полиненасыщенные аминокислоты — триптофан, изолейцин, лизин и др. — витамины С, В9, В4, В3, В2, В 1;
  • полисахариды, целлюлоза, гемицеллюлозы, галактоманнаны, пектины, крахмал;
  • фитоэстрогены диосгенин — цветочный аналог прогестерона, который является основным гормоном яичников;
  • гидроксикоричные кислоты, фенольные кислоты, кумарины, дубильные вещества, ферменты, фитостеролы, стероидные сапонины, гликозиды, каротиноиды, масло и другие.

Энергетическая ценность чайной ложки семян пажитника составляет 12 ккал, а в 100 граммах продукта содержится 58,4 г углеводов, 23 г белка, 6,4 г жира.

Желтый чай (хельба) или египетский чай (пажитник) — напиток, который благодаря своим полезным и вкусовым качествам приобрел широкую популярность во всем мире. Он имеет необычный изысканный «ореховый» вкус, который каждый воспринимает по-своему. В различных странах это растение называют по-разному: фенугрек, треуголка, шамбала, греческое сено, верблюжья трава и др. Самым большим спросом пажитник пользуется в Египте и Греции.

Пажиник (хельбу) отменного качества для приготовления жёлтого чая вы можете приобрести на данной странице нашего магазина Семена пажитника

Чтобы получить максимальное удовольствие и пользу от употребления в пищу желтого чая, необходимо знать, как правильно его заваривать, поскольку желтый чай не похож на обычные чайные листочки. Семена хельбы скорее напоминают крупу и, если ее залить обычным способом, то вкус напитка не раскроется в полном объеме. Можно с уверенностью сказать, что желтый чай не «заваривают», а «варят», то есть в пищу употребляют настой хельбы. Причем, для лечения различных заболеваний готовить чай следует по-разному.

На заметку! Чтобы чай получился насыщенным и вкус хельбы «раскрылся» семена перед употреблением необходимо промыть проточной водой, обязательно хорошо высушить и немного обжарить.

  1. Современные исследователи утверждают, что желтый чай является тонизирующим напитком благодаря его богатому минеральному составу (1). Он способствует повышению иммунитета, выведению токсинов, улучшению обмена веществ в организме.

    Рецепт чая с пажитником «Общеукрепляющий»

    Две чайные ложки семян хельбы необходимо залить 200 г холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и еще кипятить в течение 5-7 минут. В готовый чай можно добавить имбирь, мед или лимон.

  2. Семена хельбы содержат диосгенин, который по химическому составу приближен к женскому гормону эстрогену. Множество исследований доказывают, что этот чай способен увеличить количество грудного молока у кормящей матери (1-4)

    Рецепт желтого чая для увеличения лактации

    Для увеличения лактации следует 2 чайные ложки семян перемолоть, залить 1 стаканом воды, добавить 2 чайных ложки меда и кипятить в течение 10 минут. Принимать по 3-6 чашек чая в день.

  3. Доказано, что желтый чай рекомендовано употреблять для нормализации сахара в крови, то есть он полезен больным сахарным диабетом (5)

    Рецепт желтого чая для лечения диабета

    Две чайные ложки семян хельбы необходимо замочить в 1 стакане воды и оставить на ночь. Утром полученный настой следует выпить натощак. Такое «вкусное снадобье» можно принимать в течение месяца.

  4. Благодаря антисептическим и противогрибковым свойствам хельба рекомендована для лечения вагинальных инфекций и воспалений матки (6,7)

    Рецепт настойки хельбы для спринцевания

    Две столовые ложки семян хельбы необходимо залить 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 15-20 минут. Полученным настоем следует спринцеваться 2-3 раза в день.

  5. Исследования показали (8), что пажитник способствует увеличению, как женского, так мужского либидо.

    Рецепт желтого чая для лечения импотенции

    Измельченные семена хельбы — 2 чайные ложки следует залить 1 стаканом горячего молока, а принимать этот чудодейственный напиток рекомендовано каждое утро.

  6. Доказано, что хельба является прекрасным анальгетиком (9) и прекрасно снимает болевые ощущения при болях в горле. 

    Рецепт настоя желтого чая для полосканий

    Чтобы приготовить настой для полосканий, необходимо 2 столовые ложки семян хельбы залить 0,5 л воды и кипятить на медленном огне в течение 30 минут. Затем обязательно дать настояться 15-20 минут, процедить и полоскать горло полученным настоем 3-4 раза в сутки.

Важно! Ученые доказали, что регулярное употребление желтого чая в пищу существенно снижает риск развития рака молочной железы! (10) Об этом говорят также многочисленные отзывы женщин регулярно употребляющих чай с пажитником (хельбой)

Видео рецепт от магазина Делюкс «Египетский желтый чай Как заваривать»

Список литературы:

  1. Allaire AD, Moos MK, Wells SR. Complementary and alternative medicine in pregnancy: a survey of North Carolina certified nurse-midwives. Obstet Gynecol. 2000
  2. Ayers JF. The use of alternative therapies in the support of breastfeeding. J Hum Lact. 2000
  3. Scott CR, Jacobson H. A selection of international nutritional and herbal remedies for breastfeeding concerns. Midwifery Today Int Midwife. 2005
  4. Low Dog T. The use of botanicals during pregnancy and lactation. Altern Ther Health Med. 2009
  5. Moorthy R, Prabhu KM, Murthy PS. Anti-hyperglycemic compound (GII) from fenugreek (Trigonella foenum-graecum Linn.) seeds, its purification and effect in diabetes mellitus. Indian J Exp Biol. 2010 Nov;48(11)
  6. Противогрибковое, антисептик (Haouala R, Hawala S, El-Ayeb A, Khanfir R, Boughanmi N. Aqueous and organic extracts of Trigonella foenum-graecum L. inhibit the mycelia growth of fungi. J Environ Sci (China). 2008;20(12)
  7. Laroubi A, Touhami M, Farouk L, Zrara I, Aboufatima R, Benharref A, Chait A. Prophylaxis effect of Trigonella foenum graecum L. seeds on renal stone formation in rats. Phytother Res. 2007 Oct
  8. Steels E, Rao A, Vitetta L. Physiological Aspects of Male Libido Enhanced by Standardized Trigonella foenum-graecum Extract and Mineral Formulation. Phytother Res. 2011 Feb
  9. Vyas S, Agrawal RP, Solanki P, Trivedi P. Analgesic and anti-inflammatory activities of Trigonella foenum-graecum (seed) extract. Acta Pol Pharm. 2008 Jul-Aug
  10. Amin A, Alkaabi A, Al-Falasi S, Daoud SA. Chemopreventive activities of Trigonella foenum graecum (Fenugreek) against breast cancer. Cell Biol Int. 2005 Aug;29(8)

Хельба, пошаговый рецепт на 63 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мой чай

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Зеленый чай с джином

Детский день рождения. Не волнуйтесь, я не предлагаю данный напиток в качестве усыпительно-успокоительного детям, и все-таки, кроме пирогов-пирожков, тортов-пирожных, куриных крылышек-ножек и т. д.,

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чай с кардамоном

Нет дарджилинга — возьмите любой черный чай, но только не в пакетиках!

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Чай с апельсином

Чай можно использовать черный, зеленый, а я люблю Rooibos, он пахнет ванилью!

Юлия Высоцкая

Реклама

alla_33

Приготовление

5 минут

Рецепт на:

1 персону

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность блюда

63

кКал

2%

Белки1 г
Жиры0 г
Углеводы14 г

% от дневной нормы

0 %

0 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

пажитник семена

1 ч. л.

имбирь корень

по вкусу
1 ч. л.
250 мл

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Чайную ложку семян и кусочек имбиря положить в сотейник. Залить стаканом воды.

Кипятить на медленном огне 5 минут.

В кружку добавить ложечку меда залить хельбой. Употреблять в горячем виде как чай или в холодном как освежающий и тонизирующий напиток.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

напиткичайавторская кухняварить, тушитьпажитникмедимбирьлюбое

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

❤ Египетский желтый чай Хельба, польза египетского желтого чая, египетский желтый чай, купить чай, полезный и вкусный чай, качественный чай по доступной цене, советы по выбору качественного чая

  • ✓ Быстрая дешевая доставка по всему миру!
  • ✓ Более 400 видов качественного чая!
  • ✓ Более 18732 довольных клиентов!
  • ✓ К каждому заказу бесплатный пробник чая!
  • ✓ Накопительная система бонусов!

  • Только что купил Травяной чай Альпийский луг за 1,9$1 с доставкой в ​​Ивановский поселок, Украина

  • Только что купил Травяной чай Тихий вечер за 1,41$ с доставкой в ​​Ивановский поселок, Украина

  • Только что купил Травяной чай Фитнес с доставкой в ​​Ивановку, Украина 2,39$

  • Только что купил Травяной чай Антистресс за 1,79$ с доставкой в ​​Ивановский поселок, Украина

  • Только что купил Пуэр Смола Ча Гао, Премиум 1,2 за 9,56$ с доставкой в ​​Ивановский поселок, Украина

  • Купил Зеленый чай Пекое Вьетнам за 0,70$ с доставкой в ​​Днепр, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Ронг Куанг (Дракон) за 70,0016$. Днепр, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Бай Као за 1,71$ с доставкой в ​​Днепр, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Green snail за 1,94$ с доставкой в ​​Днепр, Украина

  • Только что купил Thai Blue Anchan Tea за 8,53 долл. США с доставкой в ​​Кременгуг, Украину

  • Только что купил Shu Puer Golden за 11,22 долл. США. Ча (Сяо То) за 2,39$ с доставкой в ​​Вознесенск, Украина

  • Только что купил Шу Пуэр Мини То Ча (Сяо То) за 2,39$ с доставкой в ​​Вознесенск, Украина

  • Только что купил Фруктовый чай Rotte-Lotte за 3,85$ с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Фруктовый чай Черника за 10,29$ с доставкой в ​​Киев, Украина Фрутти за 3,62$ ​​с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Чай фруктовый Калинка-Малинка за 3,40$ с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Чай фруктовый Senor Vitamin за 3,62$ ​​с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Лун Цзин (Колодец Дракона) за 5,48$ с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Порох за 90 3,09 $ с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки) за 5,48 $ с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Би Ло Чун, Премиум (Изумрудные спирали) весны) за 5,48$ с доставкой в ​​Киев, Украина

  • Только что купил Зеленый чай Гинкго-чай за 5,46$ с доставкой в ​​Кривой Рог, Украина

  • Только что купил Черный чай English Breakfast с доставкой в ​​град, за 14,46$ Украина. 0016 за 9,96$ с доставкой в ​​Болград, Украина

  • Купил Чай черный Vithanakande за 19,45$ с доставкой в ​​Болград, Украина

  • Только что купил Чай черный Golden Yunnan 7 с доставкой в ​​Украину 9014

  • за 19,45$

  • Только что купил Чай черный Рецепт Клеопатры за 1,71$ с доставкой в ​​Винницу, Украина

  • Только что купил Чай черный 7 элемент за 1,71$ с доставкой в ​​Винницу, Украина

  • Только что купил Black Tea Caballero за 1,81 долл. США с доставкой в ​​Vinnica, Ukraine

  • Только что купил Black Tea Cuba Libre за $ 1,71 с доставкой на Vinnica, Ukraine

  • Artably Bake

    . сказки за 1,43$ с доставкой в ​​Винницу, Украина

  • Только что купил Черный чай Любимому за 1,81$ с доставкой в ​​Винницу, Украина

  • Только что купил Матча Латте за 4,05$ с доставкой в ​​Черновцы, Украина

  • Только что купил Пуэр Смола Ча Гао, Премиум 1,2 за 4,78$ с доставкой в ​​Черновцы, Украина Гао «Жасминовое Сердце» за 1,53$ с доставкой в ​​Черновцы, Украина

  • Только что купил Пуэр Шен Ча Гао Смола «Жасминовое Сердце» ОСОБОЕ КАЧЕСТВО за 2,39$ с доставкой в ​​Черновцы, Украина

  • Купил Пуэр Шен Ча Гао за 1,43$ с доставкой в ​​Черновцы, Украина

Мы используем информацию об ip-адресе, местоположении, а также файлы cookie (куки) для вашего удобства и оптимального функционирования сайта. Прокручивая страницу дальше, вы даете согласие на использование этих данных.

Хельба – Торт с пажитником

ВСЕ СЛАДКИЕ, ВЫПЕЧКА, РЕЦЕПТЫ, ВЕГАНСКИЕ ДЕЛАЙТЫ

Автор: Ханади Набут

Хельба, что буквально переводится как «пажитник», представляет собой сладкий, насыщенный и липкий палестинский пирог, приготовленный из семян пажитника, манной крупы и оливкового масла. Ореховые семена варят на медленном огне до мягкости, а затем замешивают в тесто вместе с водой, наполненной их ароматом. После выпечки кекс поливают сахарно-лимонным сиропом и подают теплым или комнатной температуры. Самое сложное в приготовлении этого пирога — дождаться, когда он испекется, будучи загипнотизированным его восхитительно ореховым ароматом. Вкус пажитника горько-сладкий и напоминает вкус кленового сиропа или темной карамели. Он абсолютно уникален и добавляет степень сложности многим блюдам, сладким и соленым. Семена также популярны благодаря своим лечебным свойствам.

Мало что заставляет меня чувствовать себя ближе к моей палестинской бабушке. У нее была прекрасная душа, и она всегда была полна духа. Она бежала с родины со своими восемью детьми из-за войны, но, несмотря на такие переживания, я никогда не видел ее без улыбки на лице. Она всегда была счастлива, и одним из ее самых больших удовольствий было побаловать себя десертами. Сахар был ее слабостью, и я помню, как она часто просила меня тайно сбегать в магазин на углу, чтобы принести ей сладости. В детстве такую ​​просьбу более чем приветствовали. Вместе мы часто ускользали в ближайшую пекарню или проводили дни за выпечкой в ​​ее деревенском доме в Аммане. Она научила меня любить пажитник с тех пор, как я была маленькой девочкой.

Это те воспоминания, которые я с наибольшей теплотой вспоминаю, когда готовлю левантийские сладости, такие как хельба. Они возвращают меня в самое счастливое время моего детства. Они способны вернуть эмоции, переживания и самые далекие воспоминания. И по этой причине этот десерт еще более вкусный.

Надеюсь, вам понравится этот семейный рецепт, который я лишь немного изменил, чтобы улучшить его вкус. Это даст большую порцию, так как я использую здесь 12-дюймовую кастрюлю, но я никогда не делал этого другим способом. Вы поймете почему, попробовав. 🙂 PS этот торт естественно веганский, если вы используете растительное масло вместо сливочного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для торта

4 столовые ложки семян пажитника
3 чашки/ 525 гр. мелкая манная крупа
1/2 стакана/ 68 гр. универсальная мука
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 стакана/ 58 мл. оливковое масло
1/2 стакана/ 117 мл. растопленное несоленое сливочное масло (или растительное масло для безмолочного варианта)
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки дрожжей
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки пасты тахини для смазывания
половинки миндаля, для посыпки

Для сиропа

3 чашки/ 600 гр. сахар
2 стакана/ 470 мл. вода
2 столовые ложки лимонного сока

МЕТОД

1. Налейте 3 1/2 стакана/ 822 мл. кипятка в кастрюлю, добавьте семена пажитника, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и оставьте кипеть на 25 минут.

2. Тем временем смешайте манную крупу, муку, соль и корицу в большой миске и взбейте вместе. Затем влейте оливковое масло и сливочное масло и перетирайте смесь пальцами в течение нескольких минут, пока жиры не растворятся в муке. Отложить.

3. Процедите приготовленные семена пажитника, сохранив при этом воду. Доведите воду из пажитника до теплой температуры и налейте 1/2 стакана (117 мл) в небольшую миску, смешайте с 1 чайной ложкой сахара и осторожно добавьте 2 чайные ложки дрожжей. Оставьте на 10 минут, и после того, как вода вспенится, перемешайте ее с мучной смесью. Смешайте семена с мучной смесью, а затем медленно влейте оставшуюся теплую воду, пока не получится влажное тесто. Вам понадобится примерно 1 чашка/235 мл. до 1 1/4 стакана/ 300 мл. воды (включая воду, используемую с дрожжами) в зависимости от влажности окружающей среды.* Я использовал 1 чашку/235 мл. плюс 2 столовые ложки всего. Нет необходимости месить. Вы просто хотите работать с тестом, пока оно не станет хорошо смешанным, влажным и не слипнется. Он будет насыщенным и плотным.

4. Разогрейте духовку до 200 C/ 400 F. Смажьте 12-дюймовую круглую форму тахини, переложите тесто в форму и разровняйте руками, чтобы выровнять поверхность. Используйте нож, чтобы аккуратно разрезать тесто на ромбовидные формы. Прижмите ломтик миндаля к центру каждого ромба, накройте форму и оставьте в теплом месте на 30 минут. Выпекайте пирог в течение 43-45 минут или до слегка золотистого цвета.

5. Пока пирог в духовке, приготовьте сахарный сироп. Налейте 2 стакана кипятка и 3 стакана сахара в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте лимонный сок и варите, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится, около 5-7 минут.