Рецепт конфет Птичье Молоко в домашних условиях с фото по ГОСТ

1 000 pуб.

150 pуб.

КУПИТЬ

В наличии: 0
шт.

Нежное суфле со сливочно-фисташковым вкусом.

 

Как купить?

• Кладите товар в корзину, оплачивайте по защищённому соединению и Вам на указанную почту придёт рецепт.
• Промо-цена не предполагает дальнейших ответов на вопросы и консультаций.
• Каждую пятницу в 13:00 по Москве на странице Conditoria  в Instagram мы проводим прямые эфиры и отвечаем на все Ваши вопросы по рецептам и не только.

Уникальный и неповторимый вкус конфет «Птичье молоко» не спутаешь ни с какими другими сладостями – это самый нежный десерт из существующих. Легкое и воздушное суфле просто тает во рту. Его обожают все: и дети, и взрослые. А приготовив домашние конфеты «Птичье молоко» со сливочно-фисташковым вкусом и тонким ореховым ароматом, вы не только сможете побаловать себя и близких эксклюзивным лакомством, но и будете уверены в его натуральном составе и свежести.

 
Мифы и правда о происхождении десерта

Конфеты «Птичье молоко» – волшебное угощение из сказки. Во многих легендах говорится о том, что существуют в мире райские птицы, выкармливающие своих птенцов молоком. Человеку, которому посчастливится хоть раз отведать это неземное по вкусу лакомство, не страшны ни болезни, ни оружие врагов. Он станет сильным и крепким. Попробовать это чудо по мифологическим рассказам удавалось только избранным. В результате древних сказаний словосочетание «птичье молоко» приобрело значение «райского наслаждения», чего-то недостижимого, но очень желанного.

Но легенда легендой, а название оказалось небеспочвенным: орнитологи в результате многочисленных исследований доказали, что молоко у некоторых птиц все-таки есть. В их число входят императорские пингвины и фламинго, клесты и щеглы, а также голуби. Так что в мире пернатых птичье молоко существует, но тоже является большой редкостью. 

В СССР в конце 60-х годов появился рецепт «Птичье молоко» и ГОСТ для его приготовления. Разработана рецептура на фабрике «Приморский кондитер». Представляли эти конфеты собой глазурованное шоколадом суфле. Только за первый год с момента утверждения технологии одной фабрикой было изготовлено 12 тонн этих конфет, а механизация процессов производства в дальнейшем позволила увеличить объем до 35 тонн. Несмотря на такой масштаб, в свободную продажу этот десерт практически не поступал и являлся дефицитом. Коробочка конфет «Птичье молоко» считалась дорогим подарком.

Сегодня удивить сладостями сложно, но возможно! Бренд-шеф Сергей Третьяков, создающий эксклюзивные десерты для сети кофеен «Шоколадница», с удовольствием делится своим авторским рецептом «Птичье молоко» с фото: вкус и аромат этого лакомства никого не оставит равнодушным.

 
Рецепт конфет Птичье молоко от «Кондитории»

Готовы к экспериментам? Тогда приобретайте рецепт птичьего молока в домашних условиях от международной школы кондитерского мастерства «Кондитория» и окунитесь в атмосферу кондитерского цеха на своей кухне. Минимум продуктов, времени и усилий, а результат поразит вас!

Конфеты из нежного суфле со сливочно-фисташковым вкусом готовятся из натуральных продуктов и получаются ароматными, воздушными и легкими. Это лучший десерт к мятному или лимонному чаю.

Из нашего рецепта вы узнаете не только точное количество необходимых ингредиентов, но и несколько секретов:

• как правильно растопить шоколад в микроволновке;
• как соединить шоколад и сливочное масло, не перегрев его;
• как заваривать сироп для суфле с агар-агаром;
• сколько требуется времени на стабилизацию суфле;
• как и чем можно оригинально декорировать готовые конфеты.

Вступайте в ряды наших онлайн-учеников и радуйте своих близких!

ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Нет в наличии
К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно.
от

Как приготовить торт Морковный?

Предложу и свой вариант морковного торта. Я готовлю торт по рецепту Энди Шефа, известного кулинарного блогер, за исключением нескольких ингредиентов. Так, например, я не готовлю припущенную грушу, да и орехи целиком не карамелизирую.

Итак, для приготовления коржей нам потребуется:

• Морковь — 275гр (берем свежую морковь)
• Мука — 340гр
• Сода — 8гр
• Сахар — 400гр (Энди Шеф рекомендует брать 200гр белого сахара и 200гр тросникового сахара, я в свою очередь беру 200гр белого сахара и 200 гр сахарной пудры)
• Масло растительное — 245гр
• Яйца — 4шт
• Корица — 1,5 ч.л.
• Грецкий орех по вкусу (его я добавляю вместо мускатного ореха)

В качестве крема я использую **крем-чиз.

Для него потребуется:**

• Творожный сыр — 1020гр (сыр креметте, альпетте, филадельфия)
• Сливочное масло — 82,5% — 360гр.
• Сахарная пудра — 300гр.
• Стручки ванили или ванильный сахар — 10гр
• Грецкий орех

Способ приготовления:

В чашу кладем сахар и сахарную пудру, добавляем к нему растительное масло и взбиваем. Я использую планетарный миксер, поэтому пока масло с сахаром взбивается, я в миске смешиваю соду, муку и корицу. Затем к сахару разбиваем яйца и продолжаем взбивать тесто. Я добавляю яйца по очереди одно за другим.

Пока масса взбивается, натираю морковь на крупной терке. Если морковь водянистая, то немного отжимаю, чтобы не было лишней влаги.

В чашу кладу сухие ингредиенты и продолжаю взбивать до однородной массы, последними добавляю морковь и дробленные грецкие орешки.

Тесто готово!

Теперь разделяю тесто на две части, заполняю кольцо для выпечки и выпекаю корж при 170 градусах в течение 35-40 минут. Если у вас большая форма или слабая духовка, то потребуется больше времени. Готовность коржей проверяем деревянной палочкой.

Теплые коржи вынимаю из формы, заматываю в пищевую пленку и откладываю в сторону. Это важно! Так коржи не высохнут и останутся влажными.

Как только коржи станут еле теплыми, я их отправляю на 30 мин. в холодильник, а после вытаскиваю и оставляю на столе при комнатной температуре ещё на 30 минут.

Пока коржи остывают, готовлю крем.

В Чашу кладу холодный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ваниль. И взбиваю в течение 7-10 минут.

Затем крем ставлю в холодильник и охлаждаю в течение часа.

Сборка торта:

Каждый корж я разрезаю пополам, чтобы получилось два ровных коржа. Кладу корж на плоскую поверхность. Наполняю кондитерский мешок кремом, срезаю край мешка и смазываю корж обильно кремом. Поверх крем посыпаю дробленными грецкими орешками. Повторяю процедуру со вторым и третьим коржами. Четвертый, верхний корж я только смазываю кремом, орешками уже не посыпаю. Остатками крема смазываю боковые части торта.

Готовый торт ставлю в холодильник, чтобы кем схватился и пропитал коржи.

Пока торт стоит в холодильнике, подготавливаем украшения. Это могут быть орешки, фигурки из мастики, шоколадные перья.

Приятного, вам, аппетита.

Судья Masterchef проводит бесплатный кулинарный мастер-класс «Грязная птица» для запертых австралийцев

Еда

«Теперь вы говорите на моем языке».

23 июля 2021 г. Джеймс Бут

В связи с тем, что пандемия ощущается как гнетущая погодная система, которую мы просто не можем поколебать, поскольку сегодня в Новом Южном Уэльсе зафиксировано рекордное количество новых случаев — 136, а премьер-министр Глэдис Бережиклян теперь заявляет, что ограничения могут продолжаться до октября, на этой неделе австралийцы получали плохие новости за плохими. Новости.

Если вы хотите завершить пятницу на позитиве, у нас есть несколько приятных моментов: Энди Аллен — шеф-повар, судья Masterchef и совладелец Three Blue Ducks — завтра в 14:00 проведет бесплатный кулинарный мастер-класс в прямом эфире. , который обещает показать вам, как профессионально приготовить жареную курицу.

Просто подключитесь к прямой трансляции Энди (@andyallencooks) в Instagram в 14:00 по восточному поясному времени в субботу, чтобы присоединиться.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация Энди Аллена (@andyallencooks)

Энди объявил об этом в среду, написав: «Давайте поднимем атмосферу изоляции в эти выходные вместе со старым добрым жареным цыпленком INSTA LIVE. Берите ингредиенты, пиво или вино и прыгайте в эту субботу в 14:00 по восточному поясному времени».

Он сделал его инклюзивным и для тех, кто не ест мясо: «Вего и веганы тоже приветствуются — поменяйте курицу на цветную капусту, а пахту на ореховое молоко и дольку лимона».

«Австралия, я знаю, что сейчас нам тяжело, но поверьте мне, ничто не вызывает у вас больше улыбки, чем ЖАРЕНАЯ КУРИЦА!»

Затем он предоставляет полный список ингредиентов, которые вам понадобятся, если вы хотите присоединиться:

Ингредиенты

• 1 кг куриных крылышек
• 2 л масла для жарки (рисовые отруби, растительное или подсолнечное)
• Ваш любимый острый соус!

Marinade

• 1L Buttermilk
• 1 столовая ложка имбирного порошка
• 1 ст. 0037 100G рисовая мука
• 100G Простая мука
• 1 ст. копченая паприка

От «Прекрати и залезь мне в рот и вокруг него» до «Это выглядит потрясающе… никуда не денется, так что настроюсь и приготовлю вкусную курицу!» многие из последователей Энди сказали, что они обязательно настроятся.

DMARGE спросила Энди, с чего началась эта идея.

Энди, проживающий в Мельбурне, сказал: «Поскольку Новый Южный Уэльс, Виктория и Южная Каролина находятся в изоляции, я чувствовал, что, вероятно, есть несколько человек, которым нужно немного помочь. Есть ли лучший способ, чем приготовить свою собственную хрустящую, соленую, смачную порцию жареной курицы?»

Он также сказал, что он предназначен для всех, чтобы попробовать — вам не нужно быть опытным поваром, чтобы присоединиться. Тем не менее: есть несколько вещей, которые вы захотите прибить, если хотите прибить.

«Смотрите, рецепт очень простой. Ингредиентов в нем всего несколько, поэтому для меня все сводится к жарке на курице. Он должен быть идеально приготовлен, супер хрустящим и золотисто-коричневым в нужное время!»

Он добавил, что надеется, что австралийцам будет чем заняться в условиях изоляции.

«Да, я думаю, что австралийцы в целом любят оставаться занятыми, включая изоляцию. Если вы не работаете из дома, вы можете прочитать не так уж много книг на LD, прежде чем сойти с ума».

Наконец, он сказал нам, что для него приготовление пищи — это форма медитации: «Для меня нередко проводить все выходные, возясь на кухне. Это проводит время, расслабляет меня, и чаще всего мы едим эпическую еду».

Энди также недавно объединился с @tanaka_coffee_melbourne, чтобы помочь накормить уязвимых членов сообщества.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация Энди Аллена (@andyallencooks)

Снимаю шляпу. Это то поведение, объединяющее сообщество, которое нам нравится видеть.

Читать следующие

• , где найти жареную курицу в Сиднее, которая взорет ваши вкусовые рецепторы
• Знаменитый шеф -повар Тоби Путток. Удивительные правду о стейке Каждое австралийское должности должно знать

Следую за Dmarge на Facebook 9003

3 D, Dmarge на Facebook

233333. Domarge на Facebook

2333333333. Domarge на Facebook

2333333333339123 гг. Инстаграм

рецептов курицы от шеф-повара Andy of Farmers Gastropub — Peace Valley Poultry

  Ingredients:

1 whole (5- to 6-pound) chicken

kosher salt and freshly ground black pepper

1 teaspoon thyme leaves

Указания:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Расположите решетку духовки на нижней трети.

Промойте курицу и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Чем меньше пара, тем суше жар и более хрустящая курица.

Поместите курицу в большую жаровню. Свяжите птицу, связав ноги вместе и близко к телу курицы.

Посыпать кошерной солью. Приправить по вкусу перцем.

Жарить от 1,5 до 2 часов, в зависимости от размера. 5-фунтовая птица займет 1-1/2 часа. Не поливайте и не добавляйте масло или масло. Если курица подрумянивается слишком быстро, неплотно накройте ее алюминиевой фольгой. Чтобы измерить температуру, поместите термометр для мяса в самую толстую часть бедра, не касаясь кости.

Она должна достигать 165 градусов по Фаренгейту.

Вынуть курицу из духовки и сбрызнуть соком.

При желании посыпать свежим тимьяном.

Перед нарезкой дайте постоять не менее 10 минут.

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: Приготовление: 40 мин. Выпечка: 35 мин. + стоя

Make: 16 порции

Ингредиенты:

2 стакана.

2/3 стакана нарезанного лука

1 стакан универсальной муки

1-3/4 чайной ложки соли

9024 9 0024 9 024 свежий тимьян 9 00123

123 3/4 чайная ложка перца

3 чашки куриного бульона

1-1/2 чашки молока

4 стакана.

Указания:

  Разогрейте духовку до 425°.

Поместите картофель и морковь в большую кастрюлю; добавить воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Уменьшить тепло; готовьте под крышкой 8-10 минут или до хрустящей корочки; осушать.

В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте сливочное масло. Добавить лук; варить и размешивать до мягкости. Вмешайте муку и приправы, пока они не смешаются. Постепенно влить бульон и молоко. Довести до кипения, непрерывно помешивая; готовьте и помешивайте 2 минуты или пока не загустеет.

Смешайте смесь курицы, гороха и картофеля; снять с огня.

Раскатайте лист теста в каждую из двух 9-дюймовых пластин. тарелки для пирогов; отделка даже с дисками. Добавьте куриную смесь. Разверните оставшееся тесто; место над начинкой. Обрежьте, запечатайте и загладьте края. Вырежьте разрезы на вершинах.

Выпекать 35-40 минут или пока корочка не подрумянится. Дайте постоять 15 минут перед нарезкой.

Вариант заморозки:

Накрыть и заморозить невыпеченные пироги.