Домашнее сгущенное молоко рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Десерты » Кремы

КремыLento4ka06.07.2012022

Очень люблю готовить и часто использую сгущенное молоко. В тортики разные, заварные булочки и прочие вкусности. Постоянно брала магазинное консервированное сгущенное молоко, и чем-то оно мне постоянно не подходило, то слишком жидкое, то комочки лишние. Раз решилась приготовить своё домашнее сгущенное молоко и не прогадала. Оно самое лучшее на свете у меня получилось. Ароматное, тягучее, такое аппетитное, что я даже у своих родных его иногда забираю и прячу, просто не могут остановиться во время еды. Ещё один большой плюс такого блюда – это скорость приготовления. У меня получается быстро и без всяких хлопот. Поэтому балую я им своих домочадцев часто.

• Варим сгущенное молоко.

• Продукты, которые нам необходимы, есть у каждой хозяйки, а если их нет, то не трудно и достать. Самое главное условие – всё должно быть по максимуму свежим. А сахарную пудру я покупаю, а не делаю сама, потому что она уже содержит крахмал, и мне не нужно возиться с сахарным песком и смешивать всё вместе. Крахмал же нужен для лучшего загустения сгущенки. Берём кастрюлю с высокими стенками (обязательно), а берём для того такую, чтобы молоко при закипании не сбежало. Выливаем в неё молоко, добавляем сливочное масло и просеиваем сахарную пудру через сито. Ставим на слабый огонь и помешиваем, чтобы сливочное масло и пудра растворилась. Далее немного прибавляем огонь и доводим до кипения, не перестаём помешивать постоянно. Так мешаем в течение десяти минут. Следим, чтобы молоко не подгорело, и было средним по густоте. Снимаем с огня.

• Выливаем в банку. Если вам покажется, что сгущенное молоко слишком жидкое, то можете его поставить в холодильник на ночь. Оно там загустеет и будет похожим на настоящую сгущёнку.

• Подаём домашнее сгущенное молоко.

  Подавать сгущенное молоко, приготовленное в домашних условиях можно совершенно по-разному. Например, его можно использовать в качестве лакомого десерта к чаю, какао или кофе, можно подавать вместе с вкусными печеньями разного типа, а также использовать в качестве основной сладкой начинки для различной выпечки. Безусловно, вы и сами легко найдете применение этому лакомству, ведь сгущенка получается настолько вкусной, что устоять перед ней просто не возможно! Приятного Вам аппетита!

– — Советую вам очень ответственно подойти к времени варки и мощности огня, потому что от этого зависит, какая сгущенка у вас получится. Если же у вас она сразу начала схватываться, то добавьте ещё немного молока, убавьте огонь и варите немного поменьше по времени.

– — Так же из это сгущенки можно сделать вареную. Для этого необходимо закрыть банку крышкой, поставить в кастрюлю и налить воды до самой крышки, варить в течении 3 часов, постоянно подливая кипяток. Если будете лить холодную воду, то может лопнуть банка.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Натуральное сгущенное молоко в домашних условиях → Восточная кухня → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Сгущенное молоко любят многие из нас. Если и не в чистом виде, то в качестве добавления в чай, кофе или какао. Также его используют для приготовления различных кондитерских изделий. А уж вареная сгущенка считается одним из самых вкусных лакомств.

Мы привыкли покупать сгущенное молоко в магазинах. Сейчас многие фирмы выпускают этот продукт. Однако, к сожалению, далеко не всегда современный рынок предлагает качественный продукт. Очень часто в банках обнаруживается слишком редкая, водянистая и практически безвкусная масса. К тому же, нередко в нее добавляют различные вредные консерванты и растительные жиры. Что же делать в данной ситуации? Решением станет приготовление сгущенного молока в домашних условиях.

Вспомните, ведь раньше хозяйки часто готовили сгущенное молоко дома. Мы предлагаем и вам попробовать простой рецепт домашней сгущенки. Процесс не отнимет много времени, а в результате вы получите абсолютно натуральный, действительно молочный, полезный и вкусный продукт. Такой сладостью можно без опаски радовать даже самых маленьких детишек, да и взрослые будут в восторге!

Рецепт домашней сгущенки из молока

Способ приготовления довольно прост, справится даже только начинающий кулинар. Приготовьте сгущенное молоко по нашему рецепту, следуя ниже представленным рекомендациям. Готовое изделие станет отличным десертом, а также подойдет в качестве ингредиента для выпекания тортов и приготовления разных других сладостей.

Необходимые ингредиенты:
молоко — 300 мл
сахарный песок — 350 г
сухое молоко — 250 г

Способ приготовления:
Лучше всего использовать домашнее, жирное молоко. Если такового не найдете, то выбирайте магазинное с наибольшим процентом жирности. В кастрюле смешайте все ингредиенты с помощью венчика или миксера.
Подготовьте водяную баню и варите смесь примерно час, часто помешивая. Огонь выставьте средний.
Как видите, рецепт домашнего сгущенного молока действительно очень прост! Наша сгущеночка готова. При желании ее можно закатать в банки. Срок хранения — 2-3 месяца.

Советы

Несколько рекомендаций про то, как приготовить сгущенку в домашних условиях:

часто для приготовления используют сливки в пропорциях 1:1. Особенно это нужно, если магазинное молоко не достаточно жирное;
чтобы сделать массу гуще, попробуйте добавить тростниковый сахар вместо обычного. Получается не просто нужная консистенция, но и вкус становится более оригинальным;
очень удобно готовить блюдо в пароварке;
если готовите просто на плите в кастрюле, постоянно следите за молоком и мешайте, иначе подгорит или “убежит”;
насыпайте готовый продукт чистой ложкой, чтобы продлить срок годности;
есть альтернативный способ приготовления: сварите сахарный сироп и влейте в него молоко, поварите на слабом огне при постоянном помешивании. Чем дольше варите, тем гуще становится масса;
лучше всего подойдет молоко с пометкой “БИО”;
натуральный продукт богат на такие витамины: А, В12, В1, В2;
для придания аромата добавьте немного ванильного сахара или чистой ванили на кончике ножа;
домашнее молоко можно легко сварить. Перелейте его в стеклянную банку и закройте крышкой, поставьте в кастрюлю с кипятком и варите около трех часов. Вода должна доставать до начала крышки. В случае необходимости подливайте кипяток, но не холодную воду, иначе банка взорвется.
Как варить сгущенное молоко, вы теперь знаете. Спешите на кухню испытать новый рецепт!

ДОМАШНЕЕ КОНСУЛЕНЧЕНОЕ МОЛОКО — Масло с гарниром из хлеба

Опубликовано Нелли 22 декабря 2022 г.

Домашнее сгущенное молоко с сахаром готовится всего за несколько минут всего из 4 простых ингредиентов . Это так быстро и легко сделать эту домашнюю версию основного продукта для кладовой.

Только когда я был в процессе приготовления рецепта и понял, что мне не хватает настоящей банки сгущенного молока с сахаром , я обнаружил, что его можно так же легко приготовить дома. Всего с 4 простыми скобами для кладовой я смог сделать партию из 9 штук.0007 сгущенку с сахаром замените и не заметите разницы между домашней и настоящей вещью. Мой рецепт оказался идеальным, и мне не пришлось откладывать мой рецепт, чтобы упаковать машину, полную детей! Конечно, удобно использовать банку, если она у вас есть, но приятно знать, что при необходимости вы можете легко сделать ее с нуля!

Что такое сгущенное молоко с сахаром?

Подслащенное сгущенное молоко — ингредиент, часто встречающийся в рецептах сладостей, таких как помадка, пирожные «Трес лечес», тыквенные пироги и другие. Это густой сливочный молочный продукт, который часто покупают в отделе выпечки рядом со сгущенным молоком. Он добавляет влаги и сладости и необходим во многих различных рецептах. Замечательно иметь несколько банок в кладовой, но также полезно знать, что при необходимости вы можете легко сделать это с нуля. Все, что вам нужно, это сухое молоко, сахар, вода и масло.

Ингредиенты для домашнего сгущенного молока с сахаром

Сухое молоко: Для основы этого рецепта вам понадобится чашка растворимого обезжиренного сухого молока.

Сахар: 2/3 стакана сахарного песка придадут молоку необходимую сладость.

Вода: Вам понадобится 1/3 стакана кипятка, чтобы растворить сахар и смешать смесь.

Сливочное масло: Всего 3 столовые ложки сливочного масла добавят вкус и сливочный вкус сгущенному молоку с сахаром.

Как быстро приготовить сгущенное молоко

В большой миске смешайте все ингредиенты электрическим миксером до получения однородной массы.

Этот рецепт эквивалентен банке на 14 унций.

Немедленно используйте в любом рецепте (после охлаждения) или храните в закрытом контейнере в холодильнике до готовности к использованию.

• 1 стакан сухого молока быстрого приготовления
• ⅔ стакана сахара
• ⅓ стакана кипятка
• 3 ст.л. растопленного сливочного масла

• Смешайте все ингредиенты миксером до однородной массы.

• Хранить в холодильнике до использования.

Получается 1 1/4 чашки или столько же, сколько банка на 14 унций, которую вы покупаете в магазине.

Информация о пищевой ценности указана на унцию сгущенного молока с сахаром.

Калорийность: 91 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 0,1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 69мг | Калий: 165 мг | Сахар: 14 г | Витамин А: 274 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 0,03 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @jessicalovesbutter или тег #jessicalovesbutter!

Сгущенное молоко и сгущенное молоко — это одно и то же?

Нет. В то время как оба являются молоком с небольшим количеством воды, сгущенное молоко представляет собой молоко без добавления подсластителя. Не путайте эти два понятия! Сгущенное молоко можно использовать вместо обычного молока во многих рецептах, но это обычно не работает с подслащенным сгущенным молоком. Например, в моем соусе Skinny Alfredo Sauce используется сгущенное молоко, но со сгущенным молоком он вообще не справится!

Не содержит ли сгущенное молоко глютен?

Этот рецепт, естественно, не содержит глютена, но вы должны знать ингредиенты сухого молока, которое вы используете. Не все сухие молочные порошки одинаковы, и некоторые из них могут содержать глютен в качестве дополнительного ингредиента. Если вы избегаете глютена из-за аллергии, обязательно прочитайте этикетку ингредиентов вашего сухого молока перед началом.

Как долго можно хранить домашнее сгущенное молоко с сахаром?

Сгущенное молоко можно использовать в рецепте сразу после того, как оно остынет, но его также можно хранить в холодильнике для последующего использования. Пока сгущенное молоко с сахаром находится в герметичном контейнере, оно должно храниться в холодильнике до недели.

Можно ли замораживать сгущенное молоко?

Вы можете заморозить сгущенное молоко в герметичном контейнере в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Просто разморозьте, а затем хорошо перемешайте перед использованием. Содержимое может немного расслоиться по мере оттаивания, поэтому хорошо перемешайте или взболтайте, чтобы перераспределить смесь.

Ищете рецепты домашнего сгущенного молока? Ознакомьтесь с этими забавными предложениями!

• Рулонные стержни с солеными орехами
• 7-слойные волшебные батончики для печенья
• Глазированный пирог с клубникой
• Торт «Бостонский кремовый пирог»
• Кокосовый пирог с шоколадной крошкой
• Помадка из леденцов
• Торт с тыквой
• Лимонный пирог из холодильника
• Стаканчики для помадки с арахисовым маслом
• Тыквенная карамель со специями
• Сморская помадка
• Карамельный попкорн для толпы
• Пирог с лаймом
• Австралийские шоколадно-кокосовые трюфели

Домашнее сгущенное молоко с сахаром производится всего из 4 простых ингредиента всего за несколько минут. Это так быстро и легко сделать эту домашнюю версию основного продукта для кладовой.

О НАС

Я начал «Масло с кусочком хлеба», чтобы глубже погрузиться в свое увлечение едой! Я люблю готовить простые, вкусные рецепты и пробовать новые продукты. Добро пожаловать, и я надеюсь, что вы останетесь! Познакомьтесь с Джессикой и Нелли…

Домашнее сгущенное молоко с сахаром + Видео

Главная » Разное. (Закуски, Соусы, Миксы, Раундапы) » Домашнее сгущенное молоко с сахаром + Видео

27 марта 2012 г. (последнее обновление 1 октября 2019 г. )
по Эмбер Брэди 101

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что я могу получить комиссию бесплатно для вас, если вы воспользуетесь предоставленной ссылкой. Все высказанные мнения являются моими собственными. Вы можете ознакомиться с моей полной политикой раскрытия информации здесь.

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт домашнего сгущенного молока с сахаром можно приготовить с помощью блендера за 2 минуты или меньше! Используйте его в рецептах десертов (торты, пироги, батончики и т. д.), добавляйте его в напитки (кофе, чай, лимонад и т. д.) или используйте его для приготовления мороженого. Возможности безграничны.

Приготовить собственное сгущенное молоко с сахаром очень легко и вкусно. Обычно у меня его нет под рукой, но благодаря хранению продуктов у меня обычно есть сухое молоко, которое и используется в этом рецепте. Рецепт такой ПРОСТОЙ, серьезно. Вы никогда больше не купите еще одну банку этого вещества.

Прежде чем сказать: «О, я нашел другой способ сделать это», забудьте об этом. Обязательно сделайте так! Когда я впервые узнал, что можно приготовить собственное сгущенное молоко с сахаром в домашних условиях, рецепт, который я попробовал, заключался в том, чтобы взбивать его в кастрюле над плитой. Это всегда было очень комковатым, и я был несчастен, пытаясь заставить его работать. Я так рада, что узнала о методе блендера!

После того, как вы приготовите суперлегкое сгущенное молоко с сахаром, используйте его в любом из этих восхитительных рецептов!

МОРОЖЕНОЕ:

• Без взбивания Мороженое Oreo с помадкой
• Без взбивания Шоколадное мороженое с арахисовым маслом
• Без взбивания Мороженое из шоколадного печенья
• Без взбивания Мороженое из теста для торта с лаймом и лаймовым пирогом
• 0 9

ТОРТЫ И ПЕЧЕНЬЕ:

• Торт «Трес лечес»
• Торт «Плавающий корень пива»
• Coconut Key Lime Macaroons
• Chocolate Chip Macaroons
• Chocolate Cherry Coconutty Macaroons

PIES AND BARS:

• (Key) Lime Pie
• Creamy Lemon and Blueberry Pie
• Caramel Banana Cream Pie
• Frozen Peanut Butter Чашечный пирог
• Пирог с замороженным розовым лимонадом
• Лимонно-малиновые батончики
• Карамельный крендель Magic Bars

ДРУГИЕ ЛАКОМСТВА:

• Помадка Oreo
• Crockpot Caramel
• Бразильский лимонад

Ингредиенты

• 1 стакан сахара
• 1 стакан сухого сухого молока
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

1. Поместите сахар и сухое молоко в блендер.