Черный с молоком: Чем полезен чай с молоком — мнение ученых

Чем полезен чай с молоком — мнение ученых

Чай — один из самых популярных в мире напитков. В нем полным-полно антиоксидантов, витаминов и различных полезных для здоровья элементов. Ученые подтвердили, что потребление чая положительно влияет на имунную систему, работу сердца, и даже на здоровье зубов — в целом, польза чая бесспорна. 

В разных странах чай пьют по-разному. Англичане традиционно предпочитают чай с молоком или сливками, монголы добавляют в чай молоко или масло, а китайцы не добавляют в чай ничего, даже мед и сахар под запретом. Как лучше для здоровья — постараемся разобраться в этой статье.

Чем полезен чай с молоком

Итак, в чем преимущество чая с молоком?

  • Прежде всего, молоко само по себе содержит массу полезных веществ, которые необходимы для организма: кальций, калий, фосфор, витамины.
  • Также, молоко нейтрализует кофеин, поэтому чай с молоком более благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, чем обычный чай.
  • Чай с молоком (без сахара) рекомендуется при похудении и во время разгрузочных дней, так как притупляет чувство голода.
  • Кроме того, многим людям просто нравится вкус чая с молоком. Например, в сети Starbucksпопулярен напиток Green Tea Latte, который готовится с добавлением зеленого чая и вспененного молока.

Теперь, когда мы выяснили, чем полезен чай с молоком, разберемся в том, чем вреден чай с молоком для здоровья.

На сегодня не существует неопровержимых доказательств того, что добавление чая в молоко может быть вредным или нейтрализовать положительное воздействие чая. Существует вероятность того, что казеины молока всего лишь замедляют усвоение катехинов, а не нейтрализуют их полностью.

Два исследования, проведенные в 1998 и 2001 годы, не обнаружили никаких доказательств того, что молоко нейтрализует действие катехинов. Кроме того, в чае содержатся более 200 биоактивных соединений, и нет доказательств того, что молоко влияет на все из них.  

Чай с молоком — пить или не пить

Когда речь заходит о здоровье и научных исследованиях, невозможно учесть всё. Тем более, нет однозначных доказательств того, что добавление молока влияет на полезные свойства чая. Поэтому решение пить чай с молоком или чай без молока — за вами. Однозначного ответа на вопрос, как лучше, пока что нет.

Как приготовить чай с молоком — рецепты

  • Традиционный рецепт: заварите чай обычным способом и добавьте молоко в соотношении 1:1. При желании можно поставить чай с молоком на 5 минут на медленный огонь.
  • Зеленый чай с молоком. На полтора литра горячего нежирного молока нужно взять две чайные ложки зеленого чая, настоять 10 минут и процедить.

Кстати, в Британии, в которой очень любят пить чай и чай с молоком в том числе, постоянно ведутся споры, как правильно смешивать чай с молоком — сначала молоко потом чай или сначала чай потом молоко? Как выяснилось, правильнее будет сначала наливать в чашку молоко, и потом горячий чай, не наоборот. Дело в том, что если налить в чашку горячий чай и сверху молоко, то молоко в таком случае нагреется неравномерно, что не лучшим образом скажется на вкусовых качествах напитка (плюс может образоваться молочная пленка). 

 

Полезные свойства чая с молоком

Чай с молоком — вкусный и питательный напиток, а если его подсластить, он легко заменяет полноценный завтрак или полдник. Однако и без сахара он насыщает организм многими полезными веществами. Немало у него и других положительных свойств.


Польза чая с молоком

Во многих странах чай принято пить именно с молоком. И это неудивительно. Этот напиток стимулирует мозговую деятельность, питает организм и даже укрепляет иммунитет. Полезные свойства чая, помноженные на положительные качества молока — это отличное сочетание витаминов и микроэлементов, необходимое нам для активной жизнедеятельности.

К тому же этот напиток очень хорошо усваивается, так как чай снижает тяжесть молока. Поэтому его рекомендуют пить тем, кто по каким-то причинам не употребляет молоко в чистом виде. Благотворно влияет он и на микрофлору желудка, поэтому его стоит употреблять тем, кто страдает гастритом или язвой.

Чай с молоком прекрасно восстанавливает силы после простуды и пищевых отравлений. В те моменты, когда организм отказывается воспринимать тяжелую или вообще твердую пищу, этот напиток незаменим — он поднимет тонус и даст именно те вещества, которые нужны в период реабилитации. Сочетание растительных и животных жиров и белков быстро поставит вас на ноги.

За счет содержащегося в чае с молоком комплексе витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, этот напиток является великолепным профилактическим средством, помогающим предотвратить расстройство иммунной системы, заболевания почек, депрессии и неврозы.

Кроме того, этот продукт рекомендуется употреблять тем, у кого уже есть проблемы с нервной системой. Добавляя в чай молоко, вы снижаете содержание кофеина, то есть уменьшаете возбуждающий эффект, а если заварка будет некрепкой, то и вовсе получаете отличное успокоительное.

Полезные свойства чая с молоком

К полезным свойствам чая с молоком можно отнести и долгосрочное утоление жажды. Правда, в данном конкретном случае мы говорим не о черном, а о зеленом чае. В странах Азии этот напиток спасает от обезвоживания и помогает экономить воду. Если вы в жару будете начинать день с чашечки такого чая, то вам долго не захочется пить, и, кстати, вы избавитесь от обильного потоотделения.

Вред чая с молоком

По большому счету, никакого вреда чай с молоком нанести не может. Поэтому совершенно спокойно дополняйте молоком или сливками любые чаи — черный, зеленый, белый. Единственное, что надо помнить: черный чай с молоком является мочегонным средством, поэтому его не стоит пить в больших количествах перед поездками и на ночь. Об остальных же «вредных» качествах этого напитка можно говорить только условно, а часто и с пометкой: «не доказано».

Так, например, в некоторых источниках, ссылаясь на немецких ученых, пишут, что казеин (белок, содержащийся в молоке), уничтожает катехин — вещество, присутствующее в чае, являющееся мощным антиоксидантом и отвечающее за тонус сердечно-сосудистой системы. Однако это вопрос спорный.

Во-первых, в черном чае катехина и так не очень много, он в основном присутствует в зеленом чайном листе. Во-вторых, молоко вступает в реакцию только с одним компонентом катехина, а в составе чая их 4. Кроме того, чай содержит около 200 полезных веществ, которые никоим образом не исчезают при соединении с молоком, а между тем многие из них тоже благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Не стоит сбрасывать со счетов и то, что эксперимент проводился всего на 16-ти «подопытных» людях, а основные выводы были сделаны после наблюдений за крысами. Как-то несерьезно для настоящего научного открытия, вы не находите?


Но если у вас проблемы с сердцем, и при этом вы принимаете на веру любую информацию о вреде продуктов, то просто снизьте употребление чая с молоком и выпивайте, например, 3-4 чашки в неделю. Никаких побочных эффектов такая дозировка точно не даст.

Собственно, на этом разговор о «вреде» чая с молоком можно закончить. Добавим только, что, как и любой пищевой продукт, этот напиток может вызывать индивидуальную непереносимость. Впрочем, и тут дело не в его составе, а во вкусе, то есть кому-то просто категорически не нравится сочетание молока и чая.

Таким людям мы предлагаем попробовать несколько способов приготовления этого напитка. Не исключено, что вы измените свое мнение об этом полезном продукте.

Способы приготовления чая с молоком

Многие, не мудрствуя, просто доливают в чашку с чаем холодное молоко. И получают вполне приемлемый, но не выдающийся результат. Однако если немного изменить процесс заварки, то «родится» восхитительный насыщенный напиток.

Черный чай с обычным молоком

Из расчета на 2 порции по 400 мл. На полулитровый заварочный чайник (или френч-пресс) возьмите 3 чайных ложки с горкой крупнолистового черного чая. Прогрейте емкость, то есть ополосните крутым кипятком. Положите туда чайный лист и залейте его водой так, чтобы она только покрыла заварку. Подождите 5 минут, долейте воды до середины чайника, дайте постоять еще 2-3 минуты и только потом доведите количество жидкости до полного объема.

Пока будет завариваться чай, вскипятите 300 мл молока. В чашки налейте сначала по 150 мл горячего молока, а затем заваренный чай. Дополнительно разбавлять водой этот напиток не стоит, иначе вы просто испортите вкус и аромат. При желании можете добавить сахар.

Черный чай с топленым молоком

Чай заваривается, как и в предыдущем рецепте, а вот молоко надо сначала вскипятить, а потом налить в глиняный горшочек, накрыть его крышкой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Держите там молоко в течение 6-8 часов.


В скороварке время приготовления уменьшается до 2-3 часов, но вкус получается менее интенсивным. Если же вы любите не очень жирное топленое молоко, то и в духовке его можно приготовить за 2 часа.

Для тех, кто предпочитает легкие пути, подойдет процесс «томления». Просто вечером доведите молоко до кипения и залейте его в термос. Утром вы получите прекрасное дополнение к чаю.

Пропорции приготовления чая с томленым или с топленым молоком те же, что и с простым — на одну порцию 250 мл заварки и 150 мл молока. Чай наливается в молоко, а не наоборот. Сахардобавляется по вкусу.

Черный чай с молоком и клубникой

На одну порцию вам потребуется: 4-5 ягод свежей (или оттаявшей) клубники, 2-3 ч. ложки сахара, 100 мл горячего кипяченого молока и заваренный чай (из расчета 1 ч. ложка с горкой сухого чайного листа на 200 мл кипятка).

Разотрите клубнику с сахаром, добавьте в нее чай, перемешайте и долейте горячим молоком. Этот напиток вкусен и в остывшем виде.

Вареный черный чай с молоком

Чай варят в Индии, в Монголии и в некоторых азиатских республиках бывшего СССР. От того, что вы в него положите, зависит вкус и даже назначение напитка. Так, например, при добавлении соли вы получаете питательный «суп», а гвоздика, корица, бадьян и кардамон, использованные в равных пропорциях, превращают чай с молоком в экзотический «коктейль».

Лондонская компания по дизайну интерьера

О черном и молочном

Black and Milk — это бутик-студия лондонского дизайна интерьеров, расположенная в Хэмпстеде. Его основали в 2013 году муж и жена Ольга и Толи. У нас богатый опыт создания потрясающих интерьеров, от компактных квартир в Сохо до семейных домов в Челси. Наши интерьеры одновременно улучшают архитектуру пространства и отражают ценности наших клиентов.

Как студия-бутик, мы можем предложить каждому клиенту глубоко персонализированный сервис, отвечающий всем его требованиям. Наши интерьеры разработаны с учетом потребностей клиента, безупречно выполнены с мельчайшим вниманием к деталям.

Мы работаем в тандеме с нашими клиентами, чтобы воплотить в жизнь самые изысканные идеи, а конечный результат — вневременное убежище, которое дополняет даже самый загруженный городской образ жизни.

Наша философия

В основе нашей философии лежит стремление относиться к каждому проекту так, как если бы он был нашим собственным домом. Мы разделяем многие ценности наших клиентов, в том числе стремление к тщательно продуманному пространству и безупречному обслуживанию клиентов. Наш подход бескомпромиссный, соблюдены все функциональные и эстетические требования.

Практические аспекты каждого проекта тщательно продуманы. Мы разумно распределяем бюджет наших клиентов, тратя больше на те области, которые имеют наибольшее значение. Вся фурнитура и изделия исключительного качества, подобранные с учетом вневременной, но действительно индивидуальной эстетики.

Наконец, мы верим в постоянный прогресс. Именно сочетание творчества, упорного труда и терпения позволило Black and Milk вырасти из небольшой студии в студию, успешно реализующую крупнобюджетные проекты.

Наш стиль

Наша работа является отражением наших клиентов, и мы используем эклектичное сочетание стилей для достижения действительно индивидуальной отделки, включая средневековый, скандинавский, промышленный и современный. Тем не менее, все наши проекты подкреплены сдержанной роскошью Black and Milk; интерьеры, которые органично вписываются в современную жизнь.

Наши основатели

С момента создания Black and Milk в 2013 году основатели Толи и Ольга объединяют свои навыки для создания безупречных интерьеров, которые идеально отражают видение их клиентов.

Ольга, наш креативный директор, привносит в Black and Milk как творческое видение, так и технический талант. Вдохновленные европейским искусством и архитектурой, интерьеры Ольги представляют собой идеальный баланс тепла, изысканности и функциональности. Она применяет свежий, непредубежденный подход к каждому проекту, уделяя столько времени, сколько необходимо для всестороннего понимания потребностей каждого клиента.

Толи, наш руководитель проекта и соруководитель, привносит согласованность и дисциплину в процесс проектирования. Он тесно сотрудничает с клиентами, подрядчиками и более широкой командой, чтобы обеспечить соблюдение всех этапов и бесперебойную работу проекта от начала до конца. Имея опыт работы в сфере управленческого консультирования и управления проектами, Толи уделяет внимание деталям, что помогает гарантировать профессиональное выполнение работ в соответствии со сроками и бюджетом клиента.

Отзывы
  • «Подход Ольги к работе заключается не только в профессиональном подходе, у нее очень творческий склад ума, она способна точно визуализировать то, что нужно и что ищет помещение/клиент»
  • «Ольга и ее команда — фантастические таланты, помогающие нам найти подходящую мебель для нашего недавно расширенного дома»
  • «Блэк энд Милк придумали превратить собственность в красивую квартиру, используя каждый квадратный сантиметр площади»
  • «Ольга отлично справляется с планировкой помещения, она смогла создать роскошную и уютную квартиру с небольшой площадью»
  • «Чувство пространства и цветовое сочетание Ольги вдохновляют… она прекрасно разбирается в деталях и цвете»

портфолио
Наши услуги
Журнал
Коллекция

Журнал

ПРЕССА: СТАТЬЯ В DAILY MAIL

05 января 2018

Анатолий Алексеев

Если ты в кинотеатре, то экран не стоит на полу», — отмечает Ольга Алексеева, владелица студии дизайна интерьеров Black and Milk. Она предлагает повесить телевизор на высоте около 70 см от пола. Если вы размещаете экран на подставке, помните, что телевизор, который шире устройства, на котором он стоит, будет выглядеть странно.

Больше изображений в проекте Black and Milk: Дизайн квартиры в башне Каналетто

[…..]

ПРЕССА: СТАТЬЯ В ЖУРНАЛЕ «ТАЙМС»

22 мая 2017 г.

Анатолий Алексеев

Сибиряки Ольга и Анатолий Алексеевы поставили перед собой задачу: изменить восприятие российского дизайна интерьера.

«Это такое клише, чего хотят русские», — говорит Анатолий. «Многие люди из рабочего класса стали очень богатыми, и они хотели, чтобы их интерьеры демонстрировали это. Это больше не так; люди ценят хороший дизайн. Мы называем это сдержанной роскошью».

Найдите больше фотографий этого проекта в нашем портфолио: Современный дом в Хэмпстеде, Лондон

[…..]

Q&A: Ольга Алексеева, Head of Design @ Black and MIlk

27 апреля 2017 г.

Анатолий Алексеев

Что вдохновило вас стать дизайнером интерьеров?

Я из семьи технически мыслящих людей, но у меня всегда была творческая жилка; моей детской мечтой было стать архитектором, как мой дедушка! Несмотря на мои творческие интересы, я продолжал изучать компьютерные науки в университете, но вскоре меня потянуло к дизайну интерьеров. Я начал работать фрилансером для клиентов в России и сразу понял, что это то, чем я хочу заниматься. Выросший в постсоветской России, я постоянно вдохновляюсь европейским дизайном и архитектурой, особенно сейчас, когда живу в Лондоне.

[…..]

ПРЕССА: ОСОБЕННОСТИ DECOHOME.DE

20 апреля 2017 г.

Анатолий Алексеев

Современную архитектуру отличают прежде всего четкие, линейные формы и большие окна. Холодные материалы, такие как бетон, часто используются в качестве элемента стиля. Трудность, таким образом, состоит в том, чтобы «разогреть» окружающую среду. Мы объясняем, какие материалы и дизайнерские стратегии подходят для этого. Студия дизайна интерьера Black & Milk создала очень удачную схему современного пространства в лондонской квартире…

[…..]

ПРЕССА: ПРОЕКТ В HOUZZ

15 марта 2017 г.

Анатолий Алексеев

Houzz Tour: однокомнатная лондонская квартира обретает новый стильный вид

Улучшенная планировка, умные идеи и свежий взгляд на средневековье придают этой аккуратной городской квартире стиль и пробел

[…..]

ПРЕССА: СТАТЬЯ В DAILY MAIL

17 февраля 2017 г.

Анатолий Алексеев

Советы по экономии пространства от Ольги Алексеевой

Планируйте с воображением, и маленькие дома могут быть красивыми

[…..]

ПРЕССА: СТАТЬЯ В DEZEEN

31 января 2017 г.

Анатолий Алексеев

Современная мебель и богатые фактурные ткани обновляют «ванильный» дом в Хэмпстеде

Лондонская студия Black & Milk использовала нейтральную цветовую гамму с богатыми текстурами для обновления интерьера недвижимость, построенная в прошлом году в лондонском Хэмпстеде.

[…..]

ПРЕССА: ПРОЕКТ HAMPSTEAD В ЛОНДОНЕ ДОМ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ

12 сентября 2016 г.

Анатолий Алексеев

Проект в Хэмпстеде стал одним из лучших в London Open House по версии TIMEOUT

Мы с гордостью сообщаем, что наш недавний проект в Хэмпстеде участвует в Prestigious London Open House 2016

[…..]

ПРЕССА: ОСОБЕННОСТЬ В ВЕЧЕРНЕМ СТАНДАРТЕ

04 августа 2016 г.